广西历史名茶修仁茶发展研究|广西名茶
极高。孙觌和李纲一样用修仁茶驱散心中的不平之气[2]。邹浩层作诗《张纠惠吴洞簦》:“茶选修仁方破碾,簦分吴洞忽当筵。君谟远矣知难作,试取一瓢江水煎。”邹浩称赞修仁茶具有治疗疾病的功效,同时是价廉物美的日常消费饮品。
由此可见,修仁茶的饮用在当时的岭南地区极其普遍,得到了宋朝士人的交口称赞。据徐海荣[3]《中国茶事大典》记载,“桂州修仁等县禁榷”的目的是因为修仁茶是宋代西南茶马贸易中广西茶的主要品种。但随着民国时期中国茶业的衰落,广西茶业也面临生产下滑困境。近年来,由于多种原因修仁茶种植面积呈逐年递减的趋势。
3 修仁茶的研究进展
关于修仁茶的研究报道甚少,仅有部分关于修仁茶资源的选育、生物学特性和主要生化成分含量的报道。据报道,修仁茶树属于中叶种,早生种,树姿开张,分枝密度中等。叶形长椭圆,叶色绿,有光泽,叶面平或隆起,叶质软,叶身平。芽叶黄绿色,毛较多,一芽三叶白芽重60.0 g。花冠直径3.9~4.4 cm,花瓣6~8瓣,子房多毛,花柱3~4裂。果径1.9~3.2 cm,种径1.0~1.4 cm。产量高,抗寒性强。修仁茶的春茶一芽二叶含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡碱4.2%、儿茶素总量15.2%,适制绿茶,适宜在桂北绿茶区种植[4]。陈宗懋[4]研究表明,修仁茶适制黑茶,采摘其一芽二三叶,经杀青、揉捻、沤堆、复揉烘干制成,醇香高,有花香,主销广西、广东。据覃秀菊等[5]报道,荔浦1号由广西桂林茶叶科学研究研究人员于1990年从修仁茶有性系群体种采用单株选育法育成。该株系属于灌木型,中叶种,树姿开张,分支密度中,节间长2.4~3.0 cm,叶片稍上斜着生,叶色浅绿,光泽性强,叶面微隆,锯齿细,叶脉5~8对,嫩芽浅黄绿,产量中上,适制绿茶,品质上乘等。由上述可知,关于修仁茶的研究较少,关于修仁茶的栽培、加工、质量分析等方面还处于空白阶段,这些方面的研究大有可为,对提升修仁茶的质量和产业发展具有重要意义。
4 发展受挫的原因
修仁镇从一个茶叶种植大镇变成仅仅保有少量种植,一是由于受经济利益驱使,修仁镇农民倾向于选择种植收益高、生产期短的作物;二是修仁茶生产基本是农户经营管理,小规模家庭作坊,生产规模小,普遍破旧,设备相对落后,卫生条件较差,生产成本高,茶叶加工业技术水平低,产品质量不稳定;三是茶叶加工企业没有稳定的原料生产基地,修仁茶属于有性系群体种,发芽期难以一致,采摘原料参差不齐,原料品质不稳定而影响产品质量。因此,企业生产的产品在市场上缺乏竞争力,打击了厂家的积极性,茶农也纷纷改种植其他效益高、生长快的农作物[6-7]。
5 发展对策
一是加大茶叶加工科技投入,提高加工技术。推动茶叶加工向深加工、精加工转变