福建十大名茶
展白茶刻不容缓。
白茶是我国的六大茶类之一,属轻微发酵茶,基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干,由于制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用。所以,成茶披满白毫,汤色清淡、味鲜醇、有毫香。由于采用的鲜叶原料不同,生产出的白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。专家介绍,茶叶有三降三抗作用(降血压、降血脂、降血糖和抗辐射、抗氧化、抗肿瘤),其中白茶的功效更为突出。据美国科研机构的研究,白茶中所含的抗癌物质能不断抑制、缩小肝癌的肿块,还可清除自由基,提高免疫功能。因此,白茶在欧美、日本等地越来越受青睐。但由于白茶味道清淡,不如绿茶清爽,更不及乌龙茶醇香,福建本地消费者不多,因此白茶在福建的发展与乌龙茶相比滞后得多。养在深闺人未识,白茶的价格也从原来是乌龙茶的两倍多降至与乌龙茶同价。
专家们呼吁,白茶在福建发展的空间很大,将是未来茶市场发展的主流茶品,福建一定要抓住国外"白茶热"的契机,重整福建白茶的雄风。
福建绿茶
绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,就可以看作是绿茶加工的开始了,距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。
绿茶为我国茶量最大的茶类,产区分布于个产茶省、市、自治区,在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上,销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时,绿茶又是生产花茶的主要原料。
福建十大名茶