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一个老厂的背影与墨江茶叶沉浮录
...泽黑绿,馥郁清香,味醇鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。“云针茶的叶片泡开是完整的,像小鱼一样杯子里把头抬起来。豆香高扬,茶气足,因为是用纯手工将茶汁揉到茶叶内,非常耐泡,可泡八到十泡。
茶汤
黄绿,晶莹剔透,回甘生津,甜度好。80年代云针茶就卖360元一公斤,现在卖2000多元一公斤。” 从上个世纪30年代一直到90年代初期,墨江茶厂扛起滇绿的大旗,为墨江茶赢得了在云南茶界的地位与尊严。可是到了90年代—&mda...
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茶厂
普洱
绿茶
有一种“古董”叫普洱茶
...茗的一般常识。普洱茶却恰好相反,不但没有保质期,而且存放越久茶香越加醇厚。它追求的是岁月的痕迹,是生命的永恒之美。将陈年老普投入杯中,倒入煮好的泉水,叶片在水中缓缓苏醒,一缕一缕的红慢慢渗透在水中,沉香四溢开来。冲泡好后,
茶汤
透明,红如宝石,艳若玛瑙,清澈见底,油光可鉴,舌感醇和,爽滑润喉,回甘持久,让人久久不能忘怀。陈年普洱茶是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕凿,更是一种用时间去完成的修行,也是对茶禅一味最好的注释。 普洱茶的后发酵工
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普洱茶
普洱
茶树
历史上的五大著名茶人
...不易得,“间数日一啜,亦不为害也”。 即便倡导“静中无求,虚中不留”,苏轼与文人骚客之间的斗茶斗才算得上宋代茶文化的一大亮点。一天,苏东坡、司马光等一批文豪斗茶取乐,苏轼的白茶取胜,心里乐滋滋。看到
茶汤
尚白,司马光便有意为难苏轼说:“茶欲白,墨欲黑;茶欲重,墨欲轻;茶欲新,墨欲陈;君何以同时爱此二物?”苏轼想了想,从容地回答:“奇茶妙墨俱香,公以为然否?”司马光问得妙,苏轼答得巧妙,众人称赞不已。 ...
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名茶
茶人
陆羽
宋代普洱茶的饮茶风尚
...音乐茶座,可算是茶馆文化的滥觞。总之,茶坊的兴起不仅是商品经济的表征,而且作为民间重要的社交场所,大众传播的渠道,具有日益显著的社会作用。茶坊而外,还有茶担、浮铺,或担挑或车推,流动煮卖,出入小巷深院,集墟闹市,“点
茶汤
以便游观之人”,从而发挥着茶坊所起不到的作用。 随着饮茶在社会生活中所处地位的日益重要,宋代茶书的撰述也大大超过了唐人,达到二十多种,其中不少都成了流传至今的经典;有关茶的诗文、杂著、书画也空前增多,几乎所有的...
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普洱茶
普洱
饮茶
普洱茶“后发酵”之谜
...化合物,而使叶底和汤色从绿转黄,从黄转红,而茶内不溶于水的多糖成分在微生物水分酶的作用下分解为可溶的双糖、单糖,且茶内具较强苦涩味的酯型类黄酮化合物在微生物和湿热环境的共同作用下进行氧化缩合、异构化等变化,使其含量降低,使
茶汤
从原来的苦涩向醇厚甜滑转变。 三、旧时后发酵成因分析 根据资料篇的记述,我们可归纳出当时毛茶包装法对“后发酵”形成的几个主要促因,并加以分析: 1、洒水:毛茶洒水在当时是为了“使茶叶紧实而茶条不
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普洱茶
普洱
发酵
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