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回忆那段普洱茶鲜为人知的历史
...及业界提出的论文、会中讨论的内容,加上会场四周及茶叶街逛览,发现所呈现的云南普洱茶,干篇一律是新茶,少数商店可买到渥堆的普洱茶砖,请了李松青、张顺高、王郁凤等喝咖啡,但我们谈的是陈年普洱茶,愈陈愈香的东西,他们却完全停留在
绿茶
普洱茶概念中,大有“鸡同鸭讲”感慨,不过,邓时海带来的一颗末代紧茶,给曾经在云南做过茶,移居美国的楼杨丹桂女士相当大震撼,她家昔日就是云南古老的茶商,她这次也提出了“新茶路考”的论文,而王郁凤的论文...
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普洱茶
普洱
茶马古道
陈年普洱茶:饮者与历史的对话
家乡盛产茶叶,有茶叶原产地之称,喝茶犹如每日三餐一样成了我们必不可少的生活节目。家乡原先最出名的是“滇红茶”,其次是“尖山云雾”、“王子冠”等系列
绿茶
。普洱茶早已有之,但因各种客观原因,直到这几年才一轰而响,并逐渐走红。对于我们这些自打娘胎起就与茶结缘的茶的儿女来说,接触,了解,熟悉,并彻底恋上普洱茶的过程,一切都来得那么强烈,那么自然。 时间,磨灭了多少美人,摧毁了多少英雄,打败了多少霸主,却独独成就...
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普洱茶
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陈年普洱茶
回忆普洱茶国标蝶变
...茶也有可能制作工艺和产品质量比较粗糙,国标显然对此类情况难以规范。 “普洱茶更多是一种制作工艺的划分,而不是存在着普洱茶这样的树种。”一些专家提出疑问,“如果一定要进行原产地保护,是不是名气更大的铁观音、
绿茶
龙井等等也要申请呢?”在部分业内人士看来,此次国标的内容有些过于狭隘。 能否重振普洱茶? 现在,普洱茶产业正面临着诸多的问题,国标的出台可能在一定程度上会对产业有所促进,但其依地理范围核定名称使用权,也有可能
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普洱茶
普洱
云南普洱茶
回忆普洱茶复兴时遭遇硬伤的情景
...发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香。”程达说,“‘后发酵&quo;(包括自然发酵和人工发酵)是普洱茶区别于其他茶——
绿茶
(不发酵)、红茶(全发酵)、乌龙茶(半发酵)的特征,其最明显的特点就是原来30%以上的茶多酚含量将会降到15%以下,最低的为5%。” 他表示,制作生茶,最简陋的只需一个灶和一口锅等简单工具,投资最低几十元即可,将晒青毛茶
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普洱茶
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发酵
普洱茶在新加坡的历史 普及与发展
... 虽然生活在新加坡的华族居民都来自中国,但却各有各的生活习惯,如广东、广西人只喝普洱茶和六堡茶,福建人和潮州人只喝铁观音和水仙等。其他的居民,如来自海南岛或琼州人,就对茶不怎么有兴趣,而更青睐于咖啡。上海人虽然原来就有喝
绿茶
的习惯,但在当时的新加坡售卖
绿茶
的商铺极少,不易买到
绿茶
,且因婚嫁关系,所以上海人慢慢融入了广东社会。如此的生活习惯,持续了很长的一段时间,而也造成了早期新加坡的茶行分为两大阵营的局面,即福建帮与广东帮。广东帮内又分为...
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茶艺
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