普洱茶的五大神奇之处

  ...以云南大叶种制成的晒青绿茶为原料，经适度潮水渥堆形成，茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵转化作用和人工速成后发酵制作，形成独特的色、香、味，其品质是的形成是在水热及微生物的共同作用下完成的。 　　形状奇 　　普洱茶除散茶外，还有紧压茶。普洱茶可加工成千奇百态的形状，有小如药丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圆饼、棋茶、七子饼茶；有大如南瓜重量不等的金瓜贡茶、竹筒茶、屏风茶等。普洱茶作为中国茶叶特色茶类，除了品质的特殊性外，其多样性的外形赋予了普洱...

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普洱茶历史（一）

  ...就成了“普耳”。“普耳”一词首见于此，没有固定名称的云南茶叶也被叫做“普茶”，醇厚浓酽的普洱茶逐渐成为西藏、新疆等地区以肉食为主的民族的必需食品，也是该地区市场买卖的必需商品。此时，湖南、四川已采用紧压茶的制作工艺制作边茶，这一技艺也逐渐传入云南。由此，才真正结束了云南茶叶“散收，无采造法”的历史。既方便长途运输，又为普洱生茶陈化打下了一个很好的基础。直到明朝末年，普耳茶改名为普洱茶，并一直沿用至今。

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历史·百年沱茶：从景谷到下关（上）

  ...是五子圆茶，他的兄弟是藏销紧茶，两种茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世纪的五六十年代，香港人仍然管蘑菇头紧茶叫作姑娘茶。 　　沱茶的传说是这样开始的。1902年，有个景谷人叫李文相的，在景谷开设制茶作坊，仿制姑娘茶开始揉制景谷半圆形紧压茶。 　　什么是姑娘茶？姑娘茶应该是女儿茶的另一种称谓，是一种由少女采制的老秤四两重的团茶。早期，它可能是球状，1793年来中国的英国史团副使史但顿勋爵在《出使中国记》说，皇帝赏给他的女儿茶是球型的圆茶。到李文相时代，这种

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历史：金三角寻茶记（七）

  ...的技术则由原来茶厂的刀姓技师负责。1989年，张开诚先生的侄子，东升茶业公司的老板张学清车祸去世，老厂继续生产了一段时间，因为东升公司的其他投资和银行产生的纠纷，茶厂老厂被银行封存，他们转移阵地，位于茶山的初制厂仍然生产散茶，紧压茶则从老厂搬到新厂生产。 　　张学清的儿子在泰国长大，小名李光。他的中国话可以说，不会认。他陪同我们参观了新厂。茶厂一间厂房里东一堆西一堆地堆着些机器、杂物，杂物里有书籍、茶叶、旧棉纸、印好的包装袋、过去的证书等等。四

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有一种“古董”叫普洱茶

  　　“驮马铃儿响，青石路儿弯，云深茶儿香……”因为这首飘荡在茶马古道上的歌谣，我喜欢上了普洱茶。 　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其原料产自澜沧江两岸的深山密林中乔木型的大叶种茶。普通的绿茶，茶农俯身便可触及。而乔木型大叶种茶，茶农常常需要架梯子上树方可采摘。长年生长在云海深处的野生古茶树，不施化肥、不打农药，其原生态以及保健功能越来越受到大众的青睐。 　　云南是...

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