绿茶的肿瘤防治作用研究进展
...顷,居世界第一位,产量745万吨,居世界第二位。近年来,随着研究的深入,茶的潜在疾病防治作用陆续发现。流行病学调查表明,产茶区居民的癌死亡率低于非产茶区,有饮茶习惯的人群癌发生率低于非饮茶人群,提示茶对人类特定肿瘤的发生有保护作用。
绿茶为我国产量最大的茶类,在国际市场上,我国
绿茶占国际贸易量的70%以上。
绿茶,又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚(tea polyphenols)、咖啡碱保...
