诗意庐山云雾茶|品味庐山云雾茶
庐山有“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”的奇峰秀谷、冰川遗迹;有“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的瀑布飞泉、高山平湖;有东林寺、白居易草堂、白鹿洞书院、庐山会址、美庐及千余栋名人别墅等历代高僧、文学家、思想家、政治家留下的著名文化遗产。庐山还有中国十大名茶之一的庐山云雾茶。
据《庐山志》记载,东汉时,庐山僧侣劈崖削谷,取诸崖壁间栽种茶树,焙制茶叶。唐宋时期,是庐山茶文化发展历史上的鼎盛时期,在中国的茶文化史上产生了很大的影响,而后历经千年而不衰。
在庐山风景区,万余亩茶园分布在海拔100—1100公尺的崖壁谷坡之上,有的几百亩茶园连成一片,高低起伏,“五老峰下成绿海”;有的层层梯田,拾级而上,尤如绿色天梯高耸入云。每逢采茶季节,身着艳丽服饰的采茶姑娘,行云穿梭于茶园绿海之中,满山的茂密森林与之相互依衬,和蓝天白云、瀑布飞泉一起,构成了“天人合一”的人间仙景。
走进五月的庐山,如同走进茶色茶香的世界,五月庐山的云雾千姿百态,变幻无穷。放眼望去,茶山近处绿意盎然,远处云雾缭绕。山坡上茶园层层叠叠,错落有致,绿意葱葱。从四面八方赶到茶山的采茶人,星星点点散布在碧绿的茶园中。
那些身着围裙蓝印花布衫、戴着斗笠的妇女和姑娘们,灵巧的双手飞快地把嫩嫩的小茶芽揪下来轻放袋中。她们的身影如同花蝴蝶一般点缀在茶园中,就像万绿丛中一个个流动的仙子在朦胧缥缈的云雾中时隐时现,好一个“千山烟霭中,万象鸿蒙里”美景。
庐山雨量充沛,植被茂盛,到处是瀑布涌泉,天然山泉水资源取之不尽。好茶需用好水泡,用庐山泉水泡庐山云雾茶更是一绝。茶圣陆羽曾遍游庐山,品泉论茶,他认为泡茶“泉水为上”,他的“天下二十泉”有三处在庐山,汉阳峰康王谷帘泉为“天下第一泉”,观音桥招隐泉为第六泉,天池为第十泉。
五月到庐山,可别忘了做回采茶人,品一品素以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名的庐山云雾茶。那用陆羽品评为天下第六泉“招隐泉”的泉水煮茶,更是一件乐事。杯中宛若碧玉盛于碗中香浓味甘,汤色清澈,香醇可口的云雾茶无疑是游客们的最爱。
云雾茶处高山幽谷,得云雾滋养而珍贵,故名云雾茶。自古以来庐山云雾茶以“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝而让人回味无穷。晚唐一僧人存初公《天池寺》说:“汉王峰上拥楼台,万绿阴中石镜开。明月和僧窗外立,天风吹鹤日边来。一匡翠岫烟霞好,九叠云屏海岳魁。爽气荡空尘世少,仙人为我洗茶杯。”不由得让人联想翩翩,立于山巅之上,看着刚冲的茶叶在杯中上下沉浮,舒展游动,如同“茶舞”,不一会儿便展开叶片,现出一芽一叶,茶香缕缕上升,这时趁热嗅闻茶汤香气,必将心旷神怡。
当年明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近,朱元璋登基后,庐山的名望更为显赫。明代万历年间李日华《紫桃轩杂