茶艺师中级理论知识试卷2|茶艺师试卷
2016-03-10
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茶艺师中级理论知识试卷2|茶艺师试卷[页1]
职业技能鉴定国家题库
茶艺师中级理论知识试卷1
一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)
50. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。
A、糕点类 B、传统小吃类 C、中式点心类 D、咸点心类
51. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
52. 茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000
53. 茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
54. 茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E
55. 茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
56. 科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装 B、季节、气候和体质
C、季节、气候和价格 &n
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