南山寿眉|江苏十大名茶
久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。
品质特点
南山寿眉 茶条索微扁略弯,色泽翠绿披白毫,形似寿者之眉,香气清雅持久,滋味鲜爽醇和,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完好。
功效
南山寿眉 保健功效
南山寿眉 的保健功效有:
1、保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;
2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;
3、具有消除神经紧张和镇静作用;
4、提高学习能力与记忆力;5、改善女性经期综合症;
6、增强抗癌药物的疗效;
7、减肥、护肝的作用。
据2003年第8期《茶叶信息》称:《美国科学院学报》报导,美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现,喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质,这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
茶艺
1、备具:将南山寿眉 冲泡时的用具逐一端到表演台上。。
2、备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,峨眉山竹叶青再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4、赏鲜叶:南山寿眉 鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
5、温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6、置茶:用茶匙取南山寿眉 少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7、浸润泡:提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
8、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
9、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜,冲泡后静放2分钟。
10、奉茶:用茶盘将刚切好的南山寿眉 奉送到来宾面前。
11、品茶:品饮南山寿眉 先闻香,第一茶业门户网再观汤色和杯中上下浮动玉白透