云南野生古树茶资源

  ...有别于人工养的自然生长的茶，一般生长环境多在1800米以上的原始森林中，说其是生态的，因其无农药、化学的污染，也没人工施肥。 　　茶叶因种生而容易变异。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用；野生型茶种能适合做茶品...

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从古普洱府到皇家古茶园

  ...苔。古茶树的树身高度都在五、六米以上，采茶时得爬上树，或者是搭把梯子才能采到茶叶。 　　老社长薛金强告诉我们，仅在困鹿山周围地带，已经普查出的古茶树就多达372棵，树龄基本都在400年以上。这些古茶树每年只能产出300到400公斤的干毛茶，弥足珍贵，每年春节一过，尚未采摘上市的春茶就早已被外地客商抢定一空。 　　现在村里对这些古茶树实施了农户认养保护的方式，古茶园附近居住的村民，每个家庭都认养了几株古茶树，从4棵到20余棵不等，他们每天除了从事农事劳作，还...

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茶马古道起点访普洱

  ...拥有的几块皇赐宝匾都没有逃脱损毁的命运。 　　晨起，天晴，空气清新而湿润。放眼望去，四面环山。每年在采摘茶叶的季节，茶农（通常是家中的妇女）上山采茶，新鲜的茶叶经过茶农手工翻炒（杀青）、揉制和晾晒（晒青）的初步处理后叫做晒青毛茶。晒青毛茶是散茶，茶庄从茶农手里收来散茶进行蒸压成型的加工，制成不同的形状再运销各地。 　　郑先生给我们演示的就是这种蒸压成饼茶的过程。麻袋中的毛茶经过称量，被放入底面有孔的铝桶中，上锅蒸了大约几秒钟的时间，待干茶湿软

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复兴景东茶,等待千年的轮回?

  ...景东茶是典型的能够越陈越香的茶。有些地区的茶刚做出来，表现非常好，但放上几年后就转为淡薄了。而景东茶正相反，刚做出来滋味稍显淡了一点，但是摆放几年后一品，滋味醇厚，陈香馥郁，其变化让人惊喜不断。” 　　景东县的“毛茶大王”之一罗凯鸿先生，多年来致力于提升景东茶的品质，掌控了景东县许多珍稀的古茶资源，他说，“许多人说景东茶不行，但偏偏来景东收茶的人很多，每年有上万吨毛茶供应给大益、下关、普洱茶集团、天士力等知名品牌，这只能...

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普洱茶历史（二）

  ...木茶树的茶青制造的茶品，一律称为普洱茶。 　　清朝时期，普洱茶不仅受到海内外人们的喜爱，更成为宫廷喜爱的贡茶。普洱茶初制主要是由茶农完成，首先将春茶中最好的鲜叶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶作贡后，才将其他相对粗老的鲜叶初加工为毛茶运出产区，至思茅、普洱等加工地（总茶店），再加工为成品后方进行集散贸易，而进贡的茶采制精细、包装完善，多为普洱生茶。 　　就普洱茶的文学论著来说，清代也最为丰富。王昶《滇行目录》、赵学敏《本草纲目拾遗》、吴大勋《滇南闻

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