普洱沱茶的演变历史

  ...而得名。“原产于景谷县的谷庄沱茶又名姑娘茶，有说其型如称砣，‘沱&
quo;与‘砣&
quo;同音”。—《中国名茶志》第856页。 　　茶由景谷县姑娘茶演变而来，碗状的沱茶创造于清光绪二十八年。原料为一、二级滇晒青毛茶各占50%。”—《中国茶文化大辞典》第114页。“清光绪二十六年（1900年），景谷街人李文相创办制茶作坊，用优质晒青毛茶作原料，土法蒸压月饼形团茶，又名谷茶。光绪二十八年……该茶畅销并被誉名沱茶。团

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国营下关茶厂历程

  ...也是茶叶生产加工的优良生态环境。 　　下关茶厂创办于1941年。下关茶厂的前身是康藏茶厂，1950年康藏茶厂改名为中国茶叶公司下关茶厂，1955年永昌祥、复春和、茂恒等商号的茶叶加工厂并入下关茶厂。 　　下关茶厂以较细嫩的一、二级优质青毛茶为原料，蒸压制成的云南沱茶主销国内；以普洱散茶为原料蒸压制成的普洱沱茶主要供应出口，销往西欧、北美。前者香气馥郁、滋味醇厚，曾获国家银质奖和全国名茶称号；后者有独特的陈香，具有显著的降血脂功效也曾获国际金奖。20世纪七十...

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"熟茶之母"7581的历史

  ...酵，靠时间来酝酿变化。最终形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格。 　　1973年，普洱茶史翻开了新的一页。 　　1973年，中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据广东和香港市场的需求，开始试制普洱茶熟茶。此前，普洱茶都是以云南本地大叶晒青毛茶为原料，经过较长时间自然后发酵而形成，可以说，试制普洱熟茶，是一项几个世纪以来都没有人做过的事情。 　　在没有任何可以参考的实验数据、没有任何标准茶样、更没有前人实践经验的情况下，经过艰难的探索和研究，“渥堆发酵技...

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普洱茶“后发酵”之谜

   　　现代普洱茶标准中,将普洱茶定义为后发酵茶类,其后发酵形式,主要分为两种: 　　一、自然后发酵 　　即将晒青毛茶及其紧压制品经过长时间的自然陈化，使其叶内多酚化合物在残余酶作用和缓慢自然氧化的共同促进下逐渐形成独特的色、香、味，具有越陈越香的特质，俗称“生普”。 　　二、人工快速后发酵 　　即将晒青毛茶洒水堆积，在湿热作用和微生物作用的共同促进下促使叶内多酚化合物快速转化，形成色泽褐红、汤色红浓、醇厚陈香等近似于陈年生茶的品质特征。&ld...

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经典的7581普洱茶重生

  ...rdquo;熟砖，开创性的事业吴启英，安徽庐江人，1963年毕业于安徽农学院茶叶系,同年响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作。1973年，时任厂检验科科长的她跟同事一起接受了试制普洱熟茶的任务--此前，普洱茶都是以云南本地大叶晒青毛茶为原料，经过较长时间自然后发酵而形成--换句话说，试制普洱熟茶，是一项前人没有做过的事情。 　　在没有任何可以参考的实验数据、没有任何标准茶样、更没有前人实践经验的情况下，经过一年多艰难的探索和研究，吴启英等原创性地发明

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