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加工工艺
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普洱茶印象记
...,就是通往西部边陲的一条重要的销售通道。普洱茶代表着云南省西南部最古老、最原始、最传统、最优秀的野生乔木大叶茶。它是一种晒青毛茶为原料,采摘其鲜叶、经过杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积后发酵(沤堆)的特殊
加工工艺
而成的散茶和紧压茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醉厚回甘,叶底褐红等特点,历来被认为是一种具有保健功能的饮料,夸赞为益寿的灵丹,延年的妙药。现经国内外许多专...
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普洱茶
普洱
茶文化
普洱茶的唯一性研究
...48%,其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上,其它种类茶的浸出物,至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中,补充了各种被茶树熬合成水溶性物质,属可溶性、活性微量元素,更容易被人体吸收利用。 四、唯一的原始
加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老,当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来,在学术上称为"抑活",而其它烘青、炒青等加工方法...
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普洱茶
普洱
加工工艺
古树茶之辨(二)古树小树之辨
...以及陈化速度上的差异。一般我们会通过喉韵深浅作为判断茶树树龄的依据之一,但前提依旧是“相同的制程工艺”。若小树茶经过一定的发酵,喉韵依旧可以下探,喉韵的深浅应是结合树龄和工艺综合加成的结果。当以其作为树龄判断依据时,前提是
加工工艺
的相对趋同。 (PS:这种工艺的改进将导致小树茶茶品品质与古树茶茶品品质差距的缩小,而不可能达到完全一致,树龄对于茶品品质的形成仍然有着不可替代的重要作用。) 由此可见,云南普洱茶制茶工艺仍旧有很大的发展空间,尚且未产...
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古树茶
杀青温度
喉韵
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小白
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