普洱茶“后发酵”之谜

  ...输、包装引起的自然后发酵条件已不复存在。 　　至迟到上世纪三十年代，湿水后发酵对普洱茶品质的良性促进已为制茶者所充分认识到，并成为一种刻意行为，具有一定保密性，故“印度之依制无成，或以此耶”。虽尚未成为一种完善的加工工艺，但已初具形态，可视为后世发水茶及普洱熟茶的雏形。 　　而同样在上世纪三十年代左右，以香港为代表的部分海外市场已经有了对普洱陈茶的需求,从而引发了商家将新茶存放陈化后再抬高价格销售的行为，证明当时商家和消费者们对普洱...

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各年代对普洱茶最早最全记载资料

  ...工沤堆发酵普洱茶。 　　1979年 　　2月21日～25日，云南茶叶进出口公司在昆明召开普洱茶加工座谈会，拟定了“云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）”，统一了九个标准样，确定了普洱茶茶号的编号办法。统一了普洱茶的质量标准和加工工艺。 　　4月1日，云南省茶叶进出口公司以[79]云外茶调字第40/12号文件下发昆明、勐海、下关、普洱4个茶厂《关于普洱茶品质规格和制造要求的通知》。 　　9月，下关甲级沱茶荣获国家银质奖，并被评为省优产品。 　　1981年 　　10月1...

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普洱茶历史年表：普洱茶大记事

  ...工沤堆发酵普洱茶。 　　1979年 　　2月21日～25日，云南茶叶进出口公司在昆明召开普洱茶加工座谈会，拟定了“云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）”，统一了九个标准样，确定了普洱茶茶号的编号办法。统一了普洱茶的质量标准和加工工艺。 　　4月1日，云南省茶叶进出口公司以[79]云外茶调字第40/12号文件下发昆明、勐海、下关、普洱4个茶厂《关于普洱茶品质规格和制造要求的通知》。 　　9月，下关甲级沱茶荣获国家银质奖，并被评为省优产品。 　　1981年 　　10月1...

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下关茶厂普洱大事记（1941-1999）

  ... 　　·1963年边销紧茶内包装改用牛皮纸袋、麻绳捆渣，改变长期以糯叶包装。 　　·1966年因文化大革命影响，紧茶宝焰牌改为团结牌；而心脏型不利于机械加工、包装，遂停止生产。 　　·1967年开始生产砖型紧茶，配料与加工工艺不变。 　　·1968年为配合茶厂定量供应的原因，沱茶重量从原来的125g改为100g。 　　1972～1978 　　·1972年经省茶叶公司批准，恢复七子饼茶的生产。同年六月，省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司，才正式成立&...

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普洱茶重量与7有什么特殊的因缘吗？

  ...制成茶饼是一种最为古老的茶叶加工方式，加工出的茶叶叫“紧压茶”。在中国内地，这种加工方式据说宋代以后就开始渐渐消失。但在云南，至今还是茶叶的主要加工方式。千百年来，正是辗转在茶马古道上的茶叶运输，让这种古老的茶叶加工工艺保持到了现在，更让茶叶最原始的形态，一代代传承了下来。今天我们在茶叶店铺会看到，几乎所有的茶叶都是以散茶的形式销售，只有云南的普洱茶才会以砖、饼、砣的样子出现。 　　茶马古道不仅传承下来这种加工方式，固化了普洱茶的

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