一种荷叶茶及其制作方法

  ...:唐凤群 页数:0 本发明提供一种荷叶茶及其制作方法，其制作步骤是：1)筛选清洗;2)切片：把清洗干净的荷叶切成2-2.5cm的方形;3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃-16℃之间，发酵时间为10-14小时，至叶面微红;4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200-240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8-10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可;5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20-25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器

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云和悄然兴起茶叶“技改”热

  ...收一万多元，比别人多了一倍。在初尝科技种植的甜头之后，一场热热闹闹的茶叶“技改”热开始在朱村乡悄然展开，和林小伟一样，许多农民开始自发研究种茶及茶叶加工技术，讲究“先提质再提价”。金山下村农民吴焕春去年第一次将初加工后的茶叶销往市场时，因为茶叶品相较差，价格比市场价压低了五六元依然无人问津。今年，吴焕春专门针对茶叶杀青时的火候以及揉捻工序中的压缩力度进行了反复试验，终于使茶叶质量迅速提升。现在，他的茶叶价格尽管比别人多出10%，仍然供不应求。

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蒸青针形名茶造形与焙香关键工艺研究

  针形茶是重庆茶叶的主要特色，针形名优茶已成为重庆具有区域特色的产品。但重庆针形名茶大多采用锅炒杀青或滚筒杀青，产品外形、汤色及叶底都存在色泽欠佳的弊病，制约了重庆针形名茶走出重庆、走向全国。该项目通过3年的试验研究，发挥蒸汽杀青穿透力强、杀青均匀、时间短，色泽翠绿、鲜活的优点，重点解决了蒸汽杀青针形名茶造形困难、栗香不浓两大关键技术难题。探明了蒸青针形名茶造形、焙香的影响因素，提出了蒸青针形名茶造形、焙香的关键工艺及技术参数；研究形成了蒸青...

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茶树花的特性与茶树花酒的研制

  该项目从提高茶资源利用率的总体思路出发，对茶树花的形态性状、营养特性、遗传特性、酯酶同工酶进行了系统的研究，为进一步研究、开发对茶树花资源利用奠定了科学基础。其中对茶树花酯酶同工酶的研究填补了国内空白。应用微波杀青新技术提高了茶树花水浸提物的活性成分含量。茶树花的特性与茶树花酒的研制是2002年福建农林大学自选项目，由福建农林大学茶业科技与经济研究所与福建省农科院茶叶研究所共同组织实施。茶树花内富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、维生素等多种对...

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6CMZ-针形茶初制小型成套设备研究

  该成套设备由杀青、揉念、初干和整形等四种作业机组成，室制作外形笔直如松针状名优茶的专用设备。结构简单新颖、性能优越。杀青机和初干机采用滚筒悬臂结构，有效的解决了工作时噪声高、质检困难和茶叶焦变、黄变等问题。整形机解决了各揉槽分别出叶和弯曲的初干整理成笔直的针形茶等问题。主要技术指标：生产率8kg/h。碎茶率小于7.5%；加工100kg鲜叶耗煤量为35kg标准煤，耗电量为23kw，经济效益显著。...

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