创新茶叶加工 提高附加值|茶叶加工技术

  ...色、脱蜡在萃取器内一次完成，从而得到高质量的油品。　　3.结语　　茶叶是源于中国的一种古老产品，包含着传统技艺、传统文化，花色万千，品位纷繁。鲜叶的理化品质在很大程度上决定着加工技术的选择，工业自动化和信息化技术、生物技术与茶叶加工技术的融合为茶叶新花色的创制、茶叶资源的利用、茶叶加工的节能提供了充分的创新潜能。随着茶叶深加工研究的深入，新新用途的开辟和市场需求的扩大，将加快茶叶功能用途的开发进程，促进茶叶天然产物更快发展。　　【参考文献】　...

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茶叶加工机械的要求|茶叶加工技术

  ...擦的零部件，不能是铜质材料。2、加工机械不能给茶叶带来润滑油污染、煤气污染和烟气污染，润滑油污、煤气和烟气常常是污染茶叶的污染源。因此要求加工机械的密封性能好，不漏油、漏气、漏烟。3、加工机械各类结构参数和机械性能符合行业规定标准，加工机械各类结构参数和机械性能是保证制茶质量的前提。各类结构参数和机械性能不符合行业规定标准的，是不合格的机械。用不合格的机械不但难以生产出质优的茶叶，而且还是发生生产事故的潜在根源。茶叶加工机械的要求茶叶加工技术

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茶叶加工人员素质要求|茶叶加工技术

  ...量标准，明确本单位茶叶加工过程各工序的质量标准，熟悉茶机的机械性能和经济性能，掌握茶机操作规程和简易维修保养知识。2、技能要求。按技术操作规程完成鲜叶管理、分级摊放、付制作业，在技术人员或高级工指导下，按生产茶类制作工序，完成制作，并保证质量，掌握一般制茶机械设备的安全使用和保养技术。为提高茶叶加工企业从业人员的专业技术素质，符合现代生产的要求，应积极推行持证上岗制度，应使从业人员普遍达到初级技工以上的水平。茶叶加工人员素质要求茶叶加工技术

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茶叶加工工艺：鲜叶原料的处理

  ...符合规定等级的前提下，重点检查其鲜叶的匀净度和新鲜度。匀净度是衡量鲜叶质量非常重要的指标，它反映的是鲜叶老嫩等方面的匀齐程度，是否含有杂物，叶色、叶形、梗长、叶质软硬、品种等一致性的指标。它既直接影响茶叶的卫生，又直接影响茶叶加工技术的实施，进而影响茶叶质量。因此，在茶叶的加工过程中，无论加工何种类型、何种等级的茶叶，均要求有较好的匀净度。鲜叶匀净度差的原因可能是：一是采摘粗放，未按标准采，致使鲜叶老嫩混杂，枯枝、落叶及花果混入叶中；二是不...

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