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茶氨酸
茶氨酸
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γ-氨基丁酸茶加工技术|茶叶科研成果
... 四、 首席专家简介和联系方式 林智,中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师;国家茶叶产业技术体系加工研究室主任/岗位科学家。长期从事茶叶加工研究,先后开发出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料、高纯度
茶氨酸
和
茶氨酸
保健食品等多种新产品,取得国家发明专利9项,实用新型专利6项;获中国农科院科技成果一等奖1项、二等奖3项;浙江省科技进步二等奖2项、三等奖3项;在国内外发表论文90余篇,参加编写专著5本。 联系方式:电话:0571-86...
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茶叶科研成果
茶氨酸提取制备产业化技术及茶氨酸保健食品
一、 成果简介
茶氨酸
是茶叶中特有的氨基酸,具有改善睡眠、抗疲劳和增强免疫力等多种生理功能,且化学性质稳定,易溶于水,其大鼠急性毒性(LD50)在5g/kg以上,安全性很高,在日本和美国已被列入食品添加剂目录,可广泛应用于食品和医药等行业。 本技术成果包括 (1)从茶多酚工业废液中提取制备
茶氨酸
的工艺技术(国家发明专利ZL200310109053.9,授权日期:2007年7月11日)。该工艺技术生产成本低,综合效益高,可根据产品用途和客户需要,生产出三种不同含...
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茶氨酸
茶饮料中“茶多酚”的含量|茶多酚含量的标准
...对绿茶的规定最高,茶多酚含量需≥500mg/kg,对于调味茶饮料里所含的茶多酚含量,则相对规定低些,如对碳酸类茶饮料,仅要求茶多酚含量≥100mg/kg。该标准意见稿还规定,茶饮料如果用茶多酚调配,要在包装上明示。因为茶叶中除茶多酚外还有
茶氨酸
、多糖等多种成分,如果只用茶多酚调配,必然会缺失茶叶中的其他营养成分。 咖啡因含量也是判别茶饮的重要指标之一,根据标准意见稿,红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料里,咖啡因含量需≥40mg/kg,其中对绿茶茶饮料规定较高,要求其...
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茶多酚
茶饮
茶饮料
从茶叶中提取的功能性食品添加剂
我国茶叶资源十分丰富,但由于各种原因,每年都有大量的茶叶浪费,尤其是对于那些低档茶叶来说,大部分被弃用,造成资源严重的浪费。随着食品技术的进步,如今从茶叶中可以提取到多种具有功能性的食品添加剂,如茶多酚、茶色素、
茶氨酸
等,特别是从低档茶中提取天然的食品添加剂意义重大,已引起国内外食品、化工、医药等部门的关注。下面就从茶叶中提取的一些功能性食品添加剂作一简述。 茶色素目前食品工业中所用的色素大部分是从低级煤焦油中提炼或人工合成的,前者具有致癌...
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茶色素
茶多酚
作用
茶叶综合深度加工关键技术、装备及产业化实施
江南大学王洪新教授课题组针对低档茶、片茶、碎茶,进行了20多年的茶叶深加工及产业化技术研究,深入研究茶叶有效成分:茶多酚、儿茶素、
茶氨酸
、茶多糖、咖啡因、茶皂素、茶色素、茶籽油等的综合利用技术及装备,形成了成套技术装备及工业化生产示范。先后发表了相关论文30余篇,申报3项专利,形成4项省部级鉴定成果(均达到国内外领先或先进水平),并采用相关技术建厂或改进技术服务5家,其技术已投产建厂创产值累计约数亿元,利税数千万元。该项目经过多年的积淀,在技术及设...
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茶黄素
儿茶素
茶多糖
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茶叶科研成果
速溶茶
γ-氨基丁酸茶加工技术|茶叶科研成果
高香冷溶速溶茶加工技术|茶叶科研成果
国家茶树新品种“中茶108”