茶多酚、咖啡因及茶叶复合多糖综合提取技术
...小(一般在50—500ppm),因此,实际成本较低,每公斤食品仅需0.05—0.5元,优于BHA和VE。咖啡因主要用于对抗中枢性抑制及调节大脑皮质活动,具有醒脑健神,对老年性痴呆有一定的预防作用,作为辅料已广泛应用在可口可乐等饮料中。
茶多糖是由几百个到几千个单糖分子组成的高分子化合物,成品茶中
茶多糖含量约在1%左右,随茶叶原料的粗老程度递增,老茶树粗老叶其
茶多糖最多。它具有防辐射、抗凝血及抗血栓作用,还有降血糖、增强免疫功能及对心血管等作用。
技术的应用