有图有真相!才过3个月 这还是你认识的“辰山天尖”吗?
岁越®2017辰山天尖上市,最早是在2017年8月16日。迄今刚好3个月整。
这段时间,正好也是小产区黑茶产品密集上市的时间。
随着紧凑的工作节奏渐渐趋于平缓,近日岁越茶学部开始组织回顾这些上市的茶品。我们惊喜地发现,辰山天尖在这3个月内,正发生着巨大的变化。
1,黑茶宜相对密封保存。这种铝罐包装并不影响茶品的转化升华,而且能够较好的趋近避光、防潮、防虫、防异味的理想存储条件。
2,茶底越好,转化越快。目前市面上很多人认为安化黑茶都要放3—5年,才能够达到一个较佳的口感。实际上,对于小产区高等级纯料茶而言,3个月就会有较大的变化。
3,精炭烘焙的干燥方法独具优势。制作辰山天尖时,我们试着全部用精炭烘焙的方式去干燥,结果发现出来的新茶,没有烟味、异味、杂味,而且香气高扬。3个月后,新茶的燥味也几乎没有了。
2017岁越®辰山天尖已基本售罄,给手里有货的茶友们点赞,有眼光!
现将品鉴过程分享,如下:
▼取出铝罐装的成品
▼用指甲将封条划开
▼棉纸内袋+防伪标签
▼3个月前的干茶照片
▼第一遍醒茶
▼3个月前的照片
▼继续冲泡,我们发现叶底展开的颜色和茶汤的颜色均有较大幅度的变化
▼茶汤颜色变得趋于橙黄
▼对比3个月之前的茶汤颜色
▼叶底对比
▼3个月之前的照片
▼把叶底从盖碗中拿出来
▼3个月之前的样子
(文:申岂峰,本文首发于:岁越黑茶,本文为作者投稿文章。)