江苏名茶生产喜添“保护神”

  一套代表了国际茶叶界机械化最高水平的日本茶园防霜扇，近日在镇江南山农科示范园安装调试成功。这是国内迄今引进的首批茶园新防霜扇，将大大提高我省名特茶产量和质量。 这套防霜扇技术先进、体积小，在茶园遇晚霜威胁时，可自动开启、自由升降，有效保护茶树，解决了我国一直以来使用大型常规防霜设备成本高、运输装卸繁琐等问题，降低了茶农防霜劳动强度。该设备待镇江试验后，再面向全国推广。...

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蒸青针形名茶造形与焙香关键工艺研究

  针形茶是重庆茶叶的主要特色，针形名优茶已成为重庆具有区域特色的产品。但重庆针形名茶大多采用锅炒杀青或滚筒杀青，产品外形、汤色及叶底都存在色泽欠佳的弊病，制约了重庆针形名茶走出重庆、走向全国。该项目通过3年的试验研究，发挥蒸汽杀青穿透力强、杀青均匀、时间短，色泽翠绿、鲜活的优点，重点解决了蒸汽杀青针形名茶造形困难、栗香不浓两大关键技术难题。探明了蒸青针形名茶造形、焙香的影响因素，提出了蒸青针形名茶造形、焙香的关键工艺及技术参数；研究形成了蒸青...

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“英山云雾”有机名茶开发

  建有机茶基地500亩，年产有机名茶62.5吨，总产值500万元；改造茶叶加工厂，使之达到有机茶生产标准，年加工能力达到100吨。建一座年产1000吨有机肥生产加工厂。制定统一技术方案，有机茶生产标准、加工制作工艺，达到出口要求。...

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高档扁型茶-漂峰翠眉的研制

  高档扁型茶-漂峰翠眉的研制是将名茶传统而繁重的手工制作改为全程机械化加工，既保证了名茶的生产批量，又保持了名茶的风格特征，也降低了生产成本。创新点一是采用大滚筒杀青机杀青，杀得透杀得匀，使茶汤嫩绿无水闷味；二是为了造型需要，增加了往复理条工序；三是在加压整形工序中换压力棒时不停机，避免产生烟焦味。关键性技术指标是鲜叶摊晾约6h开始杀青，杀青温度200℃-220℃，杀青叶含水58％；加压整形时机温90℃，下叶0.6-0.7kg，换棒4次。该项技术经省内外专家鉴定为国...

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君山银针系列有机茶研制及开发

  世界有机茶销量约为6千吨，主要在欧洲，21世纪有较大发展。为使中国十大名茶的君山银针茶在世界市场占一席之地，启动有机茶开发工程，建立有机茶园6万亩，其中新扩2万亩，改造4万亩。...

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