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发酵
发酵
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中华民族人民饮茶习俗
...沸水冲泡。第三道茶是回味茶,将大理茶加入花椒、姜、芝麻、蜂蜜冲泡而成,香甜麻辣。三道茶“一苦二甜三回味”,寓意“吃苦在前,享乐在后,友情难忘”。 布朗族酸茶:先把鲜茶置于锅中炒制,然后放于室内潮湿地方,让它
发酵
,再密封于竹简内,入土埋一个月后,即取出饮用。 汉族:汉族饮茶的历史久远,方式多样,一般喜欢绿茶、花茶、红茶、乌龙茶,多数喜好清饮。他们认为只有清饮才最能体味品尝到茶的幽雅神韵。而饮药茶则不以“品”为目的,而...
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饮茶
饮茶习俗
三道茶
李文华再谈普洱熟茶的上升空间
“普洱茶
发酵
到顶了”(片面之语),收藏后品质变化还有空间吗? 市场上,还有些通俗的传说,说所谓“生茶收藏,熟茶现喝”,是这样吗? 面对越来越多普洱茶爱好者的询问,觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、
发酵
成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。 这两年对普洱熟茶产品做了不少研发工作。在大益普洱茶熟茶的产品结构中,高中低档,不同产品结构、制式,2005年以来都有了一些作品。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、05...
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普洱
普洱熟茶
熟茶
普洱茶和茶马古道之释然
...经缅甸到印度、西藏。 茶马古道促进了国内外经贸发展,对繁荣边疆经济,加强民族团结,推动云南边疆与中外经济文化交流起到了巨大作用。 为便于马帮运输,茶叶制成了团、砖、饼等形状之紧压茶。在加工、运输储藏过程中,茶叶产生后
发酵
,而形成了普洱茶独特的陈香味。 20世纪70年代,出现人工
发酵
工艺的普洱茶,港、台地区及日、韩等国掀起普洱茶热,国内需求也日益增长,陈年普洱茶和古普洱茶饼备受争宠。 千百年来,普洱茶声誉长盛不衰,根本原因在于其产自高...
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普洱茶
普洱
茶马古道
十足的禅境只有普洱茶有
...泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。 一般新鲜的茶叶制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味?却没可靠的资料左证。 现在生产的那些比较轻度
发酵
普洱砖茶,多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉,也是普洱茶品者所排斥接受的。 5、无味 大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品之味。这可能与贮放陈化的年份有关,一百多两百多年陈期的金
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普洱茶
普洱
冲泡
普洱茶之名—普洱茶之奇—普洱茶之韵—普洱茶
...长提供了优越的自然条件和生态环境。 二是品种奇:普洱茶的原料来源于乔木型的野生云南大叶茶树,有一种特殊的芬芳香气。 三是制作奇:普洱茶是以云南大叶茶制成的晒青绿茶为原料,经适度增湿渥堆形成,茶叶中的多酚类经过缓慢的后
发酵
转化作用和人工速成后
发酵
制作形成独特的色、香、味,其品质的形成是在水热及微生物的共同作用下完成的。 四是形状奇:普洱茶除散茶外,还有紧压茶。紧压茶可压制成千奇百怪的形状,有小如药丸的茶丸等;有大小不等的沱茶、方茶、
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普洱茶
普洱
茶之韵
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采茶
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶与藏传佛教
普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化