浓缩茶汁可以沏茶不用茶

  ...、化痰利尿、降脂减肥、防癌益寿的保健作用。饮品饮用方便、快捷、卫生、健康，即冲即饮，冷热水均可，且没有茶渣，还可加冰加奶自调风味。茶、水比例为1牶25～1牶30，即10毫升浓缩茶汁可兑入250～300毫升水。　　 据介绍，茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素、叶酸、氨基酸、碳水化合物、无机盐类等300多种营养成分，对人体的生长、代谢具有重要的作用。但传统的泡茶，人体只能吸收其营养成分的15％左右，而“多喝茶”牌浓缩茶汁采用高新技术生产，可使人体快速吸收茶中营

本文标签: 沏茶 用茶

茶氨酸提取纯化工艺研究

  系统研究了从茶多酚工业废液中提取纯化茶氨酸的工艺。采用絮凝、吸附、阳离子树脂交换、重结晶工艺来分离纯化茶氨酸。结果表明，絮凝能有效去除茶多酚工业废液中的蛋白质等杂质，杂质和去除率为50%，吸附能进一步去除色素、多酚类物质及大分子有机物；阳离子交换树脂能较专一地吸附氨基酸。茶多酚工业废液经絮凝→吸附→阳离子树脂交换工艺可得纯度为50%的茶氨酸，得率为1.8%；通过重结晶可得到纯度为90%的茶氨酸，得率为0.8%。...

本文标签: 茶氨酸 茶多酚 明

改善“茶饮料”品质的“食品添加剂”

  茶叶中营养成分很复杂，含有茶多酚、氨基酸、生物碱、蛋白质、果胶、茶多糖、色素、咖啡碱等。 它们在茶饮料制造及贮藏过程中很容易发生反应而引起茶汤感官品质的下降，因而在茶饮料生产中常需加入各种食品添加剂，以防止或减少这些不良反应发生，维持茶饮料在制造及贮存过程中品质的稳定。 稳定剂 促使茶汤澄清的抑制剂。这类物质的作用机理是通过提高茶汤黏度而使茶汁稳定，或与茶汁生成可溶物质使茶汤澄清。 红茶茶汤中加入果胶或藻蛋白酸盐、ＣＭＣ—纤维素，同时加入柠檬酸...

本文标签: 茶饮 茶饮料 茶汤

论茶剂的制备与临床应用及其开发价值

  ...剂中细粉不宜过多，防止泡出液浑浊，成品不宜暴晒过久,以防香气逸散。 3 临床应用 世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为:茶为中老年人的最佳饮料，方便、经济、卫生。据药理研究，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分。经常饮用，能补充人们所需要的营养，吸收排泄放射性元素，起延年益寿的作用。 3.1 兴奋中枢神经，增强抗病能力 茶叶中所含的咖啡因和芳香物质是兴奋剂，能兴奋高级神经中枢，使精神振奋，思想活跃，

本文标签: 作用 药茶 干燥

不经过发酵的是哪一类茶

  ...清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶...

本文标签: 发酵 绿茶 发酵茶