识破陈茶染色充新茶的把戏

  眼下许多茶叶专柜都亮出了“新茶已到”的招牌。令人困惑的是，同样是新茶．价格却相差好几倍。据悉．目前来自四川、广西、浙江、福建、江苏等地主要产茶区的新茶已大量上市，笔者在大型茶叶市场上．新茶样品被商家放在最明显的位置．但专柜之间新茶的定价差距很大．比如同为龙井，有的每斤定价1200多元。有的600多元，有的则只有400多元：竹叶青价格有的每斤是800元．有的则是每斤300多元。店老板表示：“每个人的来货渠道都不一样．价格有差距很正常。”但消费者却被各种价格搞...

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富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

  以富硒灵芝和茶叶为原料，接入红茶菌，经发酵制成风味独特的保健饮料。结果表明，当砂糖加量5％时，富硒灵芝加量不宜大于3％，富硒灵芝与绿茶配比品质更佳。发酵时红茶菌的接种量5％，发酵温度30℃，发酵时间5～8d。完成机构：西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100...

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加工工艺对茶树花品质的影响

  对采用不同萎凋时间、不同杀青方式和不同干燥方式三种工艺加工茶树花的品质进行研究。结果表明，萎凋时间不同加工茶树花的感官品质、氨基酸、水溶性糖和水浸出物含量差异较大。杀青方式不同加工茶树花的感官品质、水溶性糖和水浸出物含量差异较大。干燥方式不同加工茶树花的感官品质差异较大，而生化成分差异不很明显。对三工艺交互因素进行正交试验，结果表明采用萎凋22h、蒸汽杀青、微波初干、低温干燥、高温提香工艺加工的茶树花感官品质最优。完成机构：江西省蚕桑茶叶研究...

本文标签: 茶树 加工工艺 萎凋

基于近红外的Fisher分类法识别茶叶原料品种的

  ...制成的茶叶样本进行近红外光谱的采集，通过主成分分析（principal component analysis，PCA）后获得了20个主成分，利用逐步回归法筛选出8个主成分作为自变量，建立茶叶原料品种的Fisher识别函数对成品茶的原料品种进行识别分析。实验结果表明建立的识别函数能很好地对茶叶的原料品种进行准确识别，在定标集中的识别准确率达到了96．8％，并月．利用外部样本进行验证的识别准确率也达到了93．5％。本实验证实了利用PCA和Fisher识别组合分析识别成品茶原料品种的可行性。完成机构

本文标签: 品茶

“特香早”茶树新品种比较试验

  特香早是以舒城群体种申小叶型为原始材料，经系统选种，无性繁殖选育而成的。品种比较试验表明：该品种特早生、兰花香高，抗寒耐旱，适制名优绿茶。完成机构：[1]安徽省舒城县茶业开发办公室,舒城231300 [2]安徽省舒城县舒茶镇九一六茶场,舒城231334...

本文标签: 茶树 茶树新品种