茶楼的布局原则
①茶楼的外观设计
茶楼的外观是由茶楼的门面、招牌、橱窗、霓虹灯和广告牌等组成的一个综合概念。
1)门面
各茶楼的门面应符合本点的经营特色、体现本店的风格,如北京西单茶楼的门面古色古香,体现西单茶楼的历史;迈凯乐大连茶楼的店面结构简洁明快、格调和谐、庄重清新,体现茶楼的现代意识;大商新玛特购物广场营口店的整个楼体的外立面以富有现代感的白色为主色调,楼顶设计成海燕的造型,以“直线与曲线相结合”的特殊建筑语言,演绎着有大商特色的“海文化”建筑理念。
2)招牌
对茶楼经营内容具有高度概括力和在艺术上具有强烈吸引力的招牌,对消费者的视觉刺激和心理影响是很重要的。招牌是消费者识别茶品、茶楼用来招徕生意的牌号或标记。各茶楼既要充分利用现有的招牌,又要赋予招牌更为丰富的内涵。
3)橱窗
橱窗不仅是一种重要的广告形式,同时又是装饰茶楼门面的重要手段。橱窗可以激发消费者的购买兴趣,丰富消费者的联想。
4)霓虹灯和广告牌
霓虹灯和广告牌的主要作用是造成一种活跃气愤,引起消费者的注意,鼓励消费者进入茶楼进行购买行动。
茶楼在注重上述方面的同时,要注意保持茶楼外部的清洁、明亮、并尽量营造热闹的气氛,旺盛的人气可以吸引更多的顾客。
②茶楼内部布局
1)高度
一般一层营业厅的楼层高度介于4.5米——6米之间,而其它楼层的高度介于3.6米——4米之间。过高的楼层高度易造成建筑物的空间浪费,而高度过低则会给消费者造成压抑感。
2)通道
营业厅内顾客通道的宽度是根据茶楼的经营定位、茶品的种类、性质、顾客人流和数量来确定。一般茶楼的主通道宽度为1——4.5米,副通道的宽度在0.6米——2.1米之间。入口处最好没有门,道路和店堂之间没有阶梯或坡度。
③茶品陈列
茶品陈列是组织经营业务活动的一项重要的宣传手段。茶品经营者通过茶品陈列,集中反映茶楼的经营类别和特色,向广大顾客传播经销信息,提高顾客对茶品的了解、记忆和信赖的程度,从而诱导消费者作出购买的决定和行动。因此,茶品陈列的最终目的是希望能使任何一个逛茶楼的人都变成一名真正的顾客,从而实现企业的效益。
茶品陈列讲究科学性与艺术性的有机结合。科学的、匠心独具的茶品陈列形式,可以赋予茶品鲜活的生命、可以抓住顾客的眼睛、捕捉顾客的心灵,成为茶楼“无声的推销员”,它通过陈列用具、光、色的结合,并配合各种装饰品或背景,从不同