“安吉红茶”理化成分分析及呈香活性成分鉴定

1 材料与方法42-43
4.1.1 材料42
4.1.2 顶空固相微萃取（HS-SPME）42
4.1.3 气质闻香仪分析（GC-MS-O）42
4.1.4 GC-O 活性香气化合物评价方法42-43
4.2 结果与分析43-47
4.2.1 甜香型、花香型“安吉红茶”的 GC-O 分析43-46
4.2.1.1 GC-O 分析结果概述43-45
4.2.1.2 “安吉红茶”的关键呈香活性成分45
4.2.1.3 甜香型、花香型“安吉红茶”特征性呈香活性成分分析45-46
4.2.2 甜香型、花香型“安吉红茶”的香气轮廓分析46-47
4.3 小结47-48
5 主要研究结论与展望48-50
5.1 主要研究结论48-49
5.1.1 “安吉红茶”的感官品质特征及理化成分分析48
5.1.2 甜香型、花香型“安吉红茶”挥发性成分鉴定48
5.1.3 甜香、花香“安吉红茶”的呈香活性成分鉴定48-49
5.2 研究展望49-50
参考文献50-58
附录58-59

“安吉红茶”理化成分分析及呈香活性成分鉴定