正品金骏眉的内外品质特征|金骏眉品鉴
金骏眉由于生长在独特的自然环境巾,所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。冈而,内含丰富,干物质含量高,茶汤浓稠度高,清和醇厚,带有甜味,回甘明显持久,品质优,无论热品冷饮皆绵顺滑口。
品尝茶滋味的正确方法是:将茶汤含在嘴里,用舌头在口腔中来回打转,让茶汤与口中味觉细胞充分接触,以鼻子呼出口中气味,然后慢慢将茶汤咽下,这样才能真正感受茶汤的滋味。
茶要热喝,不言而喻。现在很多人都认为品鉴红茶质量的好坏,应趁茶汤热时进行,其实也不然。
“人走茶凉”是每个中国人耳熟能详的谚语。它出自京剧《沙家浜》,是著名作家汗曾祺先生为阿庆嫂写的白创语。表示世态炎凉,当权的人离开岗位以后,对别人没有利用价值,人家就忽视他了。凉茶较热茶比,一般苦涩味会来的重一些,它为茶人品鉴茶叶品质的好坏提供了另一条思路。热饮、凉饮同样绵顺滑口的茶,才是真正的好茶。
4.冲次
所谓冲次,即茶叶所能冲泡的次数。一般而言,茶叶要耐冲泡。以茶味不会因冲泡次数多,水色就马上变淡而消失者为佳。一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华。正品金骏眉在好水、沸水、快出水的情况下,连续冲泡12~13次,水色仍较好,仍有余香和余味,10泡之内都是精华。
5.叶底
叶底即冲泡后的茶渣。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮,叶形大小均匀一致。正品金骏眉叶底明亮,色如古铜,芽叶肥壮,粗细长短均匀,形如松针,手捏柔软有弹性。
正品金骏眉的内外品质特征
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