普洱紧压茶和散茶的区别
普洱茶有着越陈越香、越陈越有价值的特点,所以很多人开始收藏普洱茶,无论是出自喜好还是想着以后的升值空间,我们都要选择一种好收藏的茶叶种类。普洱茶有很多品种,如紧压茶、散茶、沱茶,那收藏选择那种类型呢?
有人说收藏普洱紧压茶优于散茶,这是为什么呢? 普洱茶的陈化主要依靠茶叶的自动氧化,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用转化(微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成)三个变化共同完成,而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。
紧压茶则变化不大,特别是团茶内部温度较为稳定,当温度保持在一定的范围内会使微生物大量滋生,微生物分泌酶的活性也保持均衡,茶叶口感变化也均衡。
氧气、光线能使茶叶中的多酚类、酮类、叶绿素等物质进行自动氧化和光氧化反应。散茶比紧压茶更多地暴露于空气中,更易于与氧气聚合而自动氧气,其中苦涩物质过分氧化反应而不能与其他物质聚合形成丰富口感,而茶黄素和茶红素却过早地含量减少,茶褐素含量增加,汤色过于红褐而汤质下降。
从以上几点可以看出散茶只是在甜、滑、汤色方面比同期的紧压茶要稍优,但在综合口感的丰富性和香气保持上却不及紧压茶。
此外,我们从普洱茶收藏的其他方面来看,喝普洱茶是"品味历史"的精神享受、普洱茶以茶品年代久远为珍贵、普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等,这些角度也都说明,家庭收藏普洱茶应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
普洱紧压茶和散茶的区别