台湾乌龙茶的种类及特色|乌龙茶有哪些品种
由于近几十年来,为适应市场需要,台湾相关机构不断应用新科技、新技术辅导茶农改进产制技术,提高茶叶品质,台湾乌龙茶已逐渐演变并自成一格,其外观及香味与大陆乌龙茶已绝然不同,其中最有特色和最有代表性的有台北文山包种茶、海山碧螺春、木栅铁观音、桃园龙泉茶、新竹苗栗白毫乌龙(桠风茶)、南投松柏长青茶、冻顶乌龙茶、竹山金萱、宜兰素馨茶、台东福鹿茶、花莲天鹤茶和高山乌龙茶等。
文山包种茶:
是着重香气的茶叶,香气愈浓郁品质愈高级。主要产地在台湾北部山区、乌来风景区附近,以台北县坪林、石碇、新店所产最负盛名。文山包种茶以青心乌龙品种制造者品质最佳,要求外观呈条索状,色泽翠绿鲜活,水色蜜绿鲜艳,香气清雅似花香,滋味甘醇滑润带活性。
冻顶乌龙茶:
是香气、滋味并重的茶叶,南投县鹿谷乡的特产茶叶。因制造过程经过布球揉捻(团揉),外观紧结成半球形,色泽墨绿,水色金黄亮丽,香气浓郁,滋味醇厚甘润,饮后回韵无穷。
木栅铁观音:
别名红心观音,其特点是条索卷曲、壮结、重实、成球状,色泽墨绿带鳝黄、显白霜,汤色橙黄显红、浓艳清澈,滋味醇厚浓烈,香气馥郁持久。
风茶:
又名膨风茶,又称白毫乌龙、东方美人、桠风乌龙,是台湾名茶中之名茶,为新竹县北埔、峨眉及苗栗县头份所产,全世界仅台湾产制,由采自茶小绿叶之幼嫩茶芽,经手工搅拌控制发酵,使茶叶产生独特的蜜糖或熟果香,以芽尖带白毫愈多愈高级。其外观不重条索紧结,而以白毫显露,枝叶连理,白、黄、褐、红相间,犹如朵花为其特色,水色呈琥珀色,具熟果香、蜜糖香、滋味圆柔醇厚。
高山乌龙茶:
指海拔1000公尺以上茶园所产的半球形包种茶。主要产地为嘉义县和南投县,具有色泽翠绿鲜活,滋味甘醇、滑软、厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。
台湾乌龙茶的种类及特色
乌龙茶有哪些品种