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原始晒青、炒青、烘青、蒸青|中国绿茶的历史(
...和“烘青”。 这些原始类型的晒青茶、炒青茶、烘青茶和蒸青茶,在秦汉以前的巴蜀地区可能都已出现。西汉王褒《僮约》中的“武阳买茶”,也许只能买到这种简单加工方式生产出来的散茶。 到了三国魏时《广雅》中记述的“荆巴间采茶作饼”,这种饼茶也许在三国之前就已出现,它可能是在原始散茶基础上的技术进步。 仿效当时流行“饼食”的习俗,将采来的鲜茶,蒸后做成饼,老叶粘性差,加些米膏也能做成饼。 于是,在原始散茶的基础上发明了原始形态的饼茶。绿茶的历史
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生煮羹饮的习俗|中国绿茶的历史(一)
...“晋元帝时,有老姥,每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买,每旦至夕,其器不减。”《茶经》引“付咸司隶教曰:‘闻南方有蜀妪,作茶粥卖,为廉事打破其器具,后又卖饼于市’而禁茶粥,以困蜀姥,何哉?” 煮茶羹饮的习俗,延续至唐代仍有出现,唐代诗人储光羲(707~约760)当时在友人家作客,记述有盛夏吃茗粥诗一首:“当昼暑气盛,鸟雀静不飞,念君高梧阴,复解山中衣。数片远云度,曾不避炎晖。淹留膳茗粥,共我饭蕨薇。敝庐既不远,日暮徐徐归。”中国绿茶的历史
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涌溪火青茶历史记载|绿茶文化
...产于泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带,其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下;盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石;石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然品质为上。 产区境内黄96山属黄山余脉,海拔1175米,为泾县最高峰,山势雄峭,溪流奔放,竹木苍翠,风景秀丽。涌溪河汇境内七十二条山溪,常年清泉长流。气候温和,雨量充沛,年平均温度15℃,年平均降水量1500毫米。茶园土壤为乌沙土,土层深厚,有机质和氨磷钾含量丰富,为茶树生长创造了得天独厚的生态环境。涌溪火青
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西湖龙井茶传说|绿茶典故
...,一看干干净净的石臼,忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告,哪知老头沮丧地一跺脚:“我花了五两银子,买的就是那些废物呀!”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走,心进而着实烦闷。 可没过几天,奇观发生了:那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出,茶叶又细又润,沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔,许多同乡来采办茶籽。 渐渐地,龙井茶便在西子湖畔栽培开来,“西湖龙井”也因而得名。西湖龙井茶传说绿茶典故
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西湖龙井茶的历史|绿茶文化
...,令人叫绝。 四绝品质则是:色绿、香郁、味醇、形美清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。” 浙江龙井茶,堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美,是浙江名茶谱中的后起之秀。萧山是浙江龙井茶的发源地和主产区。 浙江龙井茶在我市的社会价值要超过它的经济价值。 在招待亲朋好友时或喜庆宴会后,如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶,可以增添亲切热烈的气氛。西湖龙井茶历史
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烘青绿茶
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绿茶的再加工:掺香茶、花茶|中国绿茶的历史(七)
炒青、烘青散茶|中国绿茶的历史(六)
宋代饼茶的烹饮“点茶”|中国绿茶文化