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文化与美食的结合 百搭茶与月饼
铁观音茶+莲蓉月饼 铁观音既有
绿茶
的清香味,又有红茶的醇香味,入口感觉微苦,随后回甘,饮后齿颊留香;品尝月饼时,一口月饼,一口清茶,甜中带甘,甘中带甜。且铁观音还有助于消化,可降低月饼的油腻感。 普洱茶+伍仁月饼 普洱茶滋味醇滑可口、浓郁甘香、陈香陈味, 配上香甜的伍仁月饼,令茶的香味和伍仁的味道充分交杂,细滑的月饼顺着普洱流入口中,甘甜,饼香,令整个人都轻松了。普洱茶还可养胃减肥,是女性们中秋的最佳选择。 龙井茶+水果味月饼 龙井茶滋味甘新醇和...
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铁观音
普洱
龙井
普洱茶:酝酿茶产业化变革(上)
...”。普洱茶的价值也开始从被炒作转向被低估。 所谓普洱茶的价值,其实包含了三层意思:一是普洱茶本身的价值,即普洱茶所含有的茶多酚和咖啡碱等物质相对于其他茶来说要高很多,健康价值没得到充分开发;二是普洱茶的附加价值,相比较与
绿茶
、乌龙茶等品种,普洱茶产业的工业化程度是最高的,但是其产业开发却一直停留在原始的茶饼、茶砖等原始阶段,商业价值开发却是最低的,并没有像
绿茶
等一样,进行更深的产业挖掘。 资本的嗅觉总是最灵敏的,处于低谷的普洱茶的价值
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普洱茶
普洱
茶产业
普洱茶:酝酿茶产业化变革(下)
...,这也成为了新老势力竞争的焦点所在。 纵观农业产业化的整个过程,无论乳业、畜牧业,还是农产品加工业等,源头无一例外的都是产业竞争的关键所在。显然,普洱茶也不例外。 实际上,熟悉普洱茶的人都知道,普洱茶总体产量相比较与
绿茶
等品种来说,产量很小。即使在2006年、2007年最疯狂的时候,普洱茶年产量也不过10万吨,一般年份也就是5万吨左右,这远远低于其他茶叶的产量。因此,茶源的稀缺性也注定了这场茶园争夺战将会异常激烈。 其实,普洱茶产业深加工能力...
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普洱茶
普洱
茶产业
云南佤族的茶文化
...将茶置入茶碗,以便饮喝。 如果烧茶是用来敬客的,通常得由佤族少女奉茶敬客,待客人接茶后,方可开始喝茶。 佤族苦茶 “苦”是云南饮食独特的一味。云南菜有苦味,茶也有苦的。佤族就喜欢苦茶。苦茶是佤族人把自己加工的大叶
绿茶
用锅烤成黄色、烤出香味,再放入底大口小的小陶缸里,约七成满,然后注人清水,用炭火煎熬。缸内放入一小木片,不时地用木片把茶叶压下,不让其溢出缸外。第一次注入的水煎熬干后,再加入清水。大致煎熬到只剩一半水时,即可饮用。这种...
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茶文化
茶文
苦茶
普洱茶:发酵食品中的另一座巅峰(下)
...与转化起到至关重要的作用。在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中,发现了多种甲氧基苯类物质,这是因为芳樟醇及其氧化物和乙-甲氧基-4-乙基苯等由微生物转移甲氧基阳形成的,是微生物发酵和氧化而形成的物质。 换句话说,普洱茶香气的生成与
绿茶
与乌龙茶高温提香不同,它是通过生物酶降解产生芳香类物质的过程。这是一条与高温提香截然相反的“路径”。即:微生物—→酶—→脂—→芳香类物质。 这种微生物产酶,酶产脂类物质,脂又产芳香类物质的“路径”,是忌高温的过程,突出
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普洱茶
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发酵
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茶色素
茶王
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
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普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化