邓时海先生访谈：古董茶的历史

  ...级茶’；1950年以后1970年之前的是‘印级茶’；1970到1990年间的称为‘七子饼茶’；1990年以后做的就只是‘乔木茶’了。这就是普洱的断代。‘号级茶’和‘印级茶’这两种，是喝老茶的人所看重的”。 邓时海推崇的普洱品味之道是9个字：喝熟茶，品老茶，藏生茶。他说，普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未经发酵的大叶种，刚制成时味道生涩，必须经过四五十年以上的存放才能成为老茶，就像红酒，变化的漫长过程，正是收藏陈年的乐趣和价值...

本文标签: 茶的历史 普洱 普洱茶

真正会泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真谛

  ...泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味，这才是重点。 泡茶的盖碗和紫砂壶 同样适合泡普洱茶，只是在不同的情况下，就该用不同的茶器，要视乎情况而定。这两种的泡茶用具，各有特性，当了解到它们的特性后，在适当的场合，就该用适当的工具（熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶）。盖碗是瓷器，简而言之一泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱...

本文标签: 普洱茶 普洱 泡普洱茶

茶友分享：揭开普洱熟茶的神秘“面纱”

  “古树熟茶”多么令人激动的字眼，然而“古树熟茶”在普洱熟茶当中，仿佛一个神话，若隐若现，若即若离。仿佛就在身边存在，又仿佛遥不可及。在普洱市场上，人们鼓吹古熟的时间不短了，市面上也充斥了大量的“古熟”，然其口感却让人一次又一次的失望。纯正的古树熟茶真的就只是一个传说么，其口感真的没有特别之处？真的没有人制作纯正的古树么？ 为此本人以和茶友们一问一答的形式共同交流、探讨古熟的相关话题，共同揭开她。 一、为什么市面上很少见到古树熟茶？ 我个人认为...

本文标签: 普洱 普洱熟茶 熟茶

普洱茶陈韵，中秋普洱茶降价啦

  ...上还得归功于邓石海先生《普洱茶》一书的横空出世。 此书中有很长的篇幅细致谈“陈”的品饮方式和价值观，着实是奠基性的。 但问题在于，好多事情都没说清。最简单的，“陈香”究竟是什么？甲说是“樟香”，乙一砖“湿仓”就拍了过来。乙说熟茶也能泡出“陈”，甲大叫“刷锅水”来了——闹腾！ 好吧，那我们拿茶来喝不行么？对冲不行么？答案是显然的：不行！因为任何一款老茶拿出来都会被乱砖拍。“你这个也算干净？”或者“你这个几年？三十年也敢算老？！”——毛主席说得好

本文标签: 普洱茶 普洱 发酵

西北茶友必看：老茶鬼的存茶宝典之一

  ...的普洱茶会有闷味吗？ 答：一般适度加湿到正常重量，少数情况下会有闷味，只要开封后醒醒就好，不会伤及茶质。而过度加湿，情况就较为复杂，我把一片出厂净重为357克的生茶饼加湿到370克，然后装袋密封一年，开封后出现闷味，后转为自然存放，半年后才有所好转，但茶质已伤。另一片熟茶饼也是加湿到370克，密封一年，开封后散掉闷味，惊喜出现，汤稠水滑味更甜。究其原因，对生茶来说，香气就是命根子，过度加湿，会重损香气，得不偿失；而熟茶本就不以香气见长，有好滋味就行。

本文标签: 普洱茶 普洱 存放