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泡普洱茶
泡普洱茶
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泡普洱茶注水方式及间隔时间对茶汤口感的影响
泡茶水线的走势主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。我们
泡普洱茶
的时候,有意控制注水方式常用以下的四种方式:1.螺旋形注水:这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水,令茶水在注水的第一时间溶合度增加。2.环圈注水:这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水,而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水,茶水在注水的第一时间溶合度稍欠。3.单边定点注水:这样的注水方式,令茶仅有一边能够接触到水,茶水在注...
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谈谈泡茶的水温|泡茶须知
...绿茶黄茶水温要低,因为注重鲜香,过高就烫坏了。而红茶相对高一些,比如90-95度。乌龙茶之类要高,尤其铁观音、单枞之类的,那就讲究要用滚沸的水。你知道真正的潮州工夫是不允许用公道杯的,因为怕过了一道,水温降低,影响香气。 对
泡普洱茶
水温的理解也经历了一个历史过程,早期香港我们也讲过,港式的老茶熟茶传统,重汤色汤质,缺少细腻的品鉴空间,肯定也是高温冲泡,这也影响了后来的台湾大马。国内早期对普洱生茶是偏绿茶化的理解,不过鲜嫩从来不是大叶种优势,所...
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