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谈谈泡茶的水温|泡茶须知
...不是冲泡),感受茶气则无妨高一些,会更明显。趁沸急喝的做法没啥可反对的,但一个是有难度,一个是不威仪。 不同的茶,冲泡的理想水温也是有差异的。普遍的讲,香气细腻的茶水温不能过高,而滋味浓厚的茶无妨略高,但沸水仍然是不建议的。实际上,我们在烧水的过程中不宜让水滚沸,只要像古人说的“蟹眼已过鱼眼生”即可(此时水温大概在95度),然后可根据茶的特点和个人的偏好静置片刻,更重要的,让心沉净下来,再从容的开始一道茶的冲泡与品鉴。谈谈泡茶的水温
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