陈国本教授带谈茶的冲泡|茶叶泡法

  ...的茶叶，茶罐底下的茶末碎片跟整的、全的茶叶味道有所不同。另外水温很重要，还有水跟茶的比例也是其中一个影响味道的因素。有好茶好水和珍品茶具，如不善冲，就会全功尽废。由此可见，不是每个人随便就能泡出好茶来的，一定要讲究技法。如冲水要均匀冲点，不宜集中冲一个点成一个面，更不能一开始便直冲壶心。要沿周围逐步冲，因为沿周围逐步冲才能使茶味平匀泡出。记 者：谢谢陈教授耐心讲解，让我们了解了更多泡茶知识，辛苦了。作者：关天意陈国本教授带谈茶的冲泡茶叶泡法

本文标签: 茶的冲泡 茶叶泡法

如何提高泡茶技艺？|泡茶知识

  ...近，但不能认为一种泡茶方法适合泡这类茶里的每一款，即使是同一类的茶品中，还有不同的等级之分品质之分，所以我们对每一款茶品都要用心去尝试，去找到这款茶真正的特点并且去激活它。泡茶一开始泡的不好喝，或者平时泡茶觉得还可以，突然某几次就觉得泡砸了，这些情况都很正常，每一次泡茶都是一次探索和尝试，重要的在于我们知道不适宜的口感是哪一个环节里哪一个因素起了影响，然后再去调整，再改进。泡茶，就是一次次的尝试，一次次的接近完美。如何提高泡茶技艺？泡茶知识

本文标签: 泡茶技艺

掌握水质与水温 泡一壶好茶|泡茶知识

  ...的阳刚风格表现不出来。可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。掌握水质与水温 泡一壶好茶泡茶知识

本文标签: 泡茶知识