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熟茶
熟茶
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国营下关茶厂历程
...进出口公司合并省土畜产进出口公司,才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。经省公司批准恢复七子饼茶生产。 1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理,再经高温高湿人工速成的后发酵处理,制程现今的云南普洱茶(
熟茶
)。 1975年试制普洱沱茶(
熟茶
),1976年批量出口沱茶(7663)专供香港天生行,由该行转销法国市场销售。 1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、孟力海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆
熟茶
),并决定茶品唛号。下关厂为7...
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下关
茶厂
沱茶
"熟茶之母"7581的历史
...风吹、雨淋,使其内含物质徐徐转化,自然发酵,靠时间来酝酿变化。最终形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格。 1973年,普洱茶史翻开了新的一页。 1973年,中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据广东和香港市场的需求,开始试制普洱茶
熟茶
。此前,普洱茶都是以云南本地大叶晒青毛茶为原料,经过较长时间自然后发酵而形成,可以说,试制普洱
熟茶
,是一项几个世纪以来都没有人做过的事情。 在没有任何可以参考的实验数据、没有任何标准茶样、更没有前人实践经验的情况下
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熟茶
普洱茶
普洱
普洱茶“后发酵”之谜
...其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣”的实情。 综上所述,旧时将晒青毛茶洒水后用篾篮、笋叶包装运出茶区时,若气候条件适合,将促进其完成一个初步的冷发酵,形成独特而良好的“后发酵”品质,近于现代轻发酵“
熟茶
”。 结论 五百年前,云南少数民族即有釆野生茶经捂堆“发酵”制成茶品行销西藏古宗的记载。而云南省茶叶研究所于50年代调查傣族晒青毛茶制法时发现,这种传统晒青毛茶制法仍为许多滇南地区的少数民族所使用。是
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普洱茶
普洱
发酵
经典的7581普洱茶重生
...1973两年国民经济形势有所好转,1973年各项主要经济指标都完成和突破了计划,并且是“一五”计划以来经济增长最快的一年。也就是在这样的大背景下,中国土产畜产进出口公司云南省分公司根据广东和香港市场的需求,开始试制普洱茶
熟茶
。而试制的任务历史性地交到了以吴启英、邹炳良为主的昆明茶厂、勐海茶厂技术人员手中。 “7581”熟砖,开创性的事业吴启英,安徽庐江人,1963年毕业于安徽农学院茶叶系,同年响应支援祖国边疆的号召来到云南,在昆明茶厂...
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普洱茶
普洱
7581普洱茶
普洱江湖的那些往事
...从1、2、3、4、开始说起吧。 云南最早的几家国立普洱茶大厂有1=昆明茶厂,2=勐海茶厂,3=下关茶厂,4=普洱茶厂,第一家昆明茶厂在昆明,第二家在西双版纳勐海县城,第三家在大理,第四家在思茅的普洱县城。 昆明茶厂,在1973年研制
熟茶
渥堆技术的时候,主要科研人员来自昆明茶厂,尽管后来第一批成品茶是勐海茶厂制作出来的。文化大革命后期,昆明茶厂应省茶叶公司(已经改制为中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司)要求生产7581砖,外包装用的是省茶司的标志,连内...
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普洱
勐海茶厂
茶厂
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揉捻
老鹰茶
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