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陈化
陈化
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普洱茶汤水性最高境界
...茶,但是茶汤中水味很重。1973年由紧茶改型的第一批厚砖茶多半都是有水味的。水味会给人有稀弱、败坏而不新鲜感觉,它也是普洱茶品茗者所排斥的。 大多数的普洱茶品茗高手,都公认“无味之味”是普洱茶的极品。这可能与贮放
陈化
的年份有关。两百年陈期的“金瓜”贡茶,专家对其评语是“汤有色,但茶味
陈化
、淡薄”。一些陈年普洱茶原本是圆饼形茶,由于年代太久远,已经松开成散茶了,称作“红芝”普洱茶。“红芝”普洱...
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普洱茶
普洱
茶汤
普洱茶的自然陈化之道
...活异味和工业异味的环境,如有单独的存放地就更加理想,保证无异味侵扰。 4:无进仓的茶:无进仓的茶品就是与人共相处,而不经异味污染的茶品,也无仓储上的不良影响,在购买时应做首选。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下,对茶的
陈化
也一定有事半功倍之效的。 但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于:无进仓茶
陈化
度一般较慢且无大起大落,随时处与品饮的最佳状态,而干仓茶出仓时需要“醒茶”。一般称为“回气”,大概一周至两周才可达到口感最
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普洱茶
普洱
陈化
普洱茶艺词的完美解释
...发酵等多种工艺制作,所以她有这么独特而诱人的沉香。 5、风吹浮云:茶中难免会有杂质,水一冲,杂质就会浮在水面。用杯盖轻轻刮去冲水时泛起的白色泡沫,使杯中的茶汤更加洁净。 6、洗净沧桑:因普洱茶经过独特的渥堆发酵和多年的
陈化
,所以在冲泡时头两道洗茶的茶汤是不喝的,应及时倒掉,否则会影响到下一道茶汤的滋味。 7、瓯里酝香:有人说:“人生有许多风景,最美的无过在风中的等待,品茶的过程也是相似的道理,冲泡时间太短,色香味难以显示,太久则
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普洱茶
普洱
茶艺
传统普洱茶不变的是:茶底的生命力、茶质的真
...,即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发醇,储存时间越长,茶质变化越醇。 自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术,加速茶叶
陈化
,大大缩短发醇时间,这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益,利用环境恶劣,潮湿的工厂...
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普洱茶
普洱
茶气
普洱茶中的学问
...活泼生动,这种活力即为茶人所称道的‘茶气&quo;。 是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其
陈化
阶段,可提早饮用。这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺,而发展出的技术,云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究,在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这要说明的是,有的人对“渥堆”有所误解,还把&ldquo...
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普洱茶
普洱
茶马古道
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