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陈化
陈化
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普洱茶在欧洲的形象
...河流域不同茶山的优越天人环境,可以造就超越欧洲葡萄酒相媲美的品饮文化。但是,我们舍本求末:以1973年的勐海茶厂的拼配渥堆发酵工艺的工业化生产兴起为标志,追随红茶的大一统拼配革命,视拼配为圭臬,以快速发酵为秘方,把普洱茶冷发酵后成熟(
陈化
)的勃勃生机直接灭在了原产地的摇篮里。成为了一款“POORTEA”(POOR为贫穷,可怜之意)。在味蕾中,普洱茶的滋味被欧洲人描绘得很具体,以下词汇使用频繁:“腐草味”“马尿味”和“湿地味”。更甚...
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普洱茶
普洱
发酵
人工发酵普洱的前世今生
...工艺调整后昆明茶厂的渥堆终于获得了成功,当年,销港普洱茶达到10.2吨(含陈佩仁试制的1吨多),随后,勐海、下关茶厂相继进入普洱茶发酵生产。这段历史,在原来昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨唯仁先生的回忆文章《云南普洱茶
陈化
工艺发端追记》里也有记载。 以后的日子里,普洱熟茶的发酵工艺逐渐完善定型,昆明茶厂当年销售普洱熟茶达10.2吨,随后勐海下关两茶厂相继投入普洱熟茶的生产,规模逐渐扩大。德宏保山思茅的茶厂也希望加入普洱熟茶生产,省茶叶公
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普洱
发酵
普洱茶
行年宵话普洱茶
...陈旧的普洱茶茶气。所谓“冰冻三尺非一日之寒”,能将周遭一切刻上茶香的印记想必也非一日之功。这些陈普洱的茶气不断催化着新入仓的普洱茶品,而后到的新鲜普洱茶也活化刺激了老茶。如此生生不息,形成了一个晋洱茶存放的理想的
陈化
环境。据茶楼工作人员介绍,茶仓每隔数月,都要将存茶定期翻转透气,因为香港湿气较重,这样做有利于茶的存放。因此香港作为普洱茶的“茶仓”,自然当地民众对普洱茶会有一份更深刻的感情。 不仅如此,香港还被誉为是饮
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普洱茶
普洱
功效
普洱茶历史资料整理
普洱的原料有野生和栽培,古茶和新茶以及不同茶树品种的区别,产地有地理,气候和生态环境的差异,间种植物有樟树,橡胶树等的区别,加工工艺有自然
陈化
,人工渥堆
陈化
,生茶熟茶混合拼等;保存条件有干仓,湿仓之分。存放年代有长短之别,加工形状有散茶及各种形状的紧压茶等,制造有不同的商号,厂家,不同的年代。这些种种不同和差异导致普洱茶成了各种茶中的内涵,外观最丰富,香型变化最多的一种特色茶叶。当在普洱茶中品出陈香,兰香,荷香,樟香,青香,桂圆香等等不...
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普洱茶
普洱
普洱茶历史
1950年以后的普洱茶史话
...的茶园达到256万亩,为全国第一,年产茶量为8。16万吨,茶品以绿茶、红花、普洱茶为主。 云南省的绿花分为“滇青”和“滇绿”。滇青是传统的茶品,茶菁是用日肖晒干。滇青可以新鲜饮用,或加以陈放或蒸压成型茶再
陈化
,称为“陈年普洱”。滇绿是炒青、烘青或蒸青的毛茶,也称作“云南绿花”。滇绿应新鲜饮用,不宜陈放后发酵之后再饮用。滇青是晒干的,新鲜饮用时有一股日光气味,而县易于作胃。因此云南省内大都喜欢饮用滇绿,只...
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普洱茶
普洱
茶园
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茶花女
苦茶
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶与藏传佛教
普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化