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陈国本教授带谈茶的冲泡|茶叶泡法
...的茶叶,茶罐底下的茶末碎片跟整的、全的茶叶味道有所不同。另外水温很重要,还有水跟茶的比例也是其中一个影响味道的因素。有好茶好水和珍品茶具,如不善冲,就会全功尽废。由此可见,不是每个人随便就能泡出好茶来的,一定要讲究技法。如冲水要均匀冲点,不宜集中冲一个点成一个面,更不能一开始便直冲壶心。要沿周围逐步冲,因为沿周围逐步冲才能使茶味平匀泡出。记 者:谢谢陈教授耐心讲解,让我们了解了更多泡茶知识,辛苦了。作者:关天意陈国本教授带谈
茶的冲泡
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水温对于一款茶的表现来说,影响是决定性的。 举一个例子你就明白了,为什么老班章比景迈茶成名要早,影响要大?答案出乎你的意料,是水温。早期沸水冲泡的理念令老班章这类茶更容易有出色的表现,而景迈茶细腻的香气则会直接受...
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茶的冲泡
技术,积累了丰富的经验。唐代陆羽在《茶经》就总结了煮茶用水的经验:“其水,用山水上,江水中,井水下”。可见,要真正泡好茶,要掌握一定的要领。茶汤好不好喝,茶叶本身最重要,有了优质的茶叶,甘美的好水,精致的茶具,还必...
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