有用的茶席才是好茶席|范增平
近几年来,茶席设计颇为盛行,呈现风起云涌的多样化发展,引起茶界多方面的关注,也因此办了几次研讨会。回朔起来,大约是在1990年代末,首先在杭州出现茶席的活动,刚开始时,未必叫作「茶席设计」,有叫「茶具组合艺术」,也有称「茶具装饰艺术」。2000年代初,「茶席设计」一词才被提出来。
今天所谓的「茶席设计」其实是强调茶桌上的布置,若依传统的说法,是「筵」上的设计,是茶筵席设计,所谓「席」是指「席位」、「座位」来说的;所以「茶席设计」应该是「茶筵席设计」的省称。那麽茶席设计应该是茶会设计的一部分,是指设计茶会时摆在茶桌上的东西,包含席位在内。我们要提升茶文化,必须要有学术理论根据,对於事物的表达应该要严谨一些,如果因陋就简,将来以讹传讹,那就很难把一些概念准确的传达出去,对茶文化的发展会有很大的妨碍。茶文化是中国文化的重要的组成部分,是具有悠久传统的文化,我们在构建茶文化,弘扬茶文化的时候,应该要准确的表达一些概念,这样才能够把茶文化流传下去,才能够把茶文化发扬光大。
目前所说的茶席设计,或者所风行的茶席设计,绝大部分是一种「庶民文化」,为了满足一些非专业者附庸风雅,对艺术追求的一种成就感,许多所谓的「茶席设计」只重视艺术性的创作,忽略了它应有的功能性,跟原先的构想有些出入。茶席设计与茶席艺术是两个不同的概念。「艺术」是以感情的表现为主,藉由美的材料、形式、内容、技巧将美感经验具体呈现;而「设计」是有目的的创作,较着重理智。换句话说,设计就必须要为实现某一个目的而作的工作,也就是你设计出来的东西必须要有用;艺术就不一定要能够实际去操作它、去用它。
茶席设计不能把它当作装置艺术来看待,有的人设计的茶席,只能看不能用,或者说不实用,勉强用又不合乎人体工学,不适合人的操作,既然经过设计,应该让人应用起来更为流畅,更为方便,更能发挥优美和效果;否则就不适合叫做「茶席设计」了。
所谓有用的茶席,它包含几个要求:
第一,能够方便操作泡茶,比如茶席的摆设,有人用了繁复的各种装饰,泡茶的时候反而碍手碍脚,不小心就碰到这碰到那,这样就不是一个好的设计;
第二,摆设要合乎人体工学,茶具的摆设要合乎人工作方便性,操作起来两手身体要均衡运用,既有美感,也不致於过份集中在单手上;
第三,席位设置合理、舒适,比如桌椅的高度要符合泡茶人的身材,座椅要稳定、舒适,不能坐在那里别别扭扭,手脚伸展不便;
第四,环境优雅、有致,虽然茶席设计可以有各种各