普洱沱茶的演变历史

  ...文化又是怎么样的呢？ 　　“沱是由团转化而来。云南沱茶产、制历史悠久。沱茶原产于云南省景谷县，又称‘谷茶&
quo;—陈宗懋主编《中国茶经》第249页。 　　“沱茶为历史名茶。创制于1902年前后。”沱茶由蒸压团茶演变而来。沱茶原名‘谷茶&
quo;，因原产地在滇西南之景谷县而得名。“原产于景谷县的谷庄沱茶又名姑娘茶，有说其型如称砣，‘沱&
quo;与‘砣&
quo;同音”。—《中国名茶志》第856页。 　　茶由景谷县姑...

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茶史上重要的六本茶书

  ...时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟、烤焦等情况。对今天辨别茶叶质量仍然有参考价值。第十篇讨论各产茶之地的特点。 　　4.《大观茶论》 　　《大观茶论》为宋代皇帝赵佶所作，是中国历史上唯一一部皇帝的茶专论。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。 　　5.《茶具图赞》 　　《茶具图赞》是中国第一部茶具专著。该书绘制了宋代著名茶具12件，一具一图一赞语，又以拟人手法给每一种茶假以宋代官名和职责，妙趣横生。 　　6.《续

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历史上的五大著名茶人

  ...苏轼、黄庭坚等众多文化大家一样都是品茶高手。精通茶道的欧阳修与梅尧臣私交甚好，经常在一起品茗赋诗，互相对答，交流尝茶心得。 　　一次，他们兴致勃勃地品茗新茶。当场，欧阳修赋诗一首《尝新茶呈圣喻》，寄予梅尧臣，诗中赞美建安龙凤团茶：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。”诗中还对烹茶、品茶的器具、人物提出评价和期待：“鞍泉甘器洁天色好，坐

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普洱贡茶的采制

  ...，讲究花色品种。清《普洱府志》记述了普洱贡茶的制茶品种：“二月间采，蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而嫩者名芽茶。采于三月四月者名小满茶。采于六七月者名谷花者。大而圆者名紧团茶，小而圆者名女儿茶。女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两团茶也”。从以上史料可知，普洱茶和珍品的品种有：毛尖、团茶、芽茶、蕊茶、茶膏、女儿茶、人头茶(金瓜贡茶)、可见普洱贡茶的品种之繁多，花色之丰富，品质之上乘。据

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普洱贡茶的采办

  ...普洱茶记》中记载得更清楚：“检贡茶案册，知每年进贡之茶例于布政司库银息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶、缎匣、木箱茶费。其茶在思茅本地收取鲜叶时，须三四斤鲜茶办能折成一斤干茶，每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一团茶，四两重团茶，又瓶盛芽茶蕊茶，匣盛茶膏共八色，思茅同知领银承办。”《普洱茶记》中说明了普洱贡茶分团茶、散茶和茶膏三类八种，由当地官员办送清宫。现存的清光绪二十九年(公元1903年)思茅官府向倚帮茶山

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