酸枣保健茶加工技术

  ...如一时加工不完，应将原料平摊在阴凉、通风、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热变质。 　 2、及时杀青 杀青炒锅为倾斜式，锅温200℃，杀青方法与制茶叶相同。也可用沸水杀青，即将原料放入沸水中5～10分钟，捞出冷却。 　 3、揉捻成形，把杀青冷却后的原料用手紧握成团，再放在木板上向前推滚，将叶揉成细条状。直至手握松开后，叶能自然松散即可。揉叶时要掌握好技巧，用力要按“轻-重-轻”的顺序向一个方向推滚。 　4、烘炒干燥及包装 炒制分为初炒和复炒。初炒

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论茶剂的制备与临床应用及其开发价值

  ...搅拌至“捏之成团，轻丢能散”，通过12～14目筛制成颗粒。颗粒在60～80℃进行干燥，过12目筛，置密闭容器中。包装与冲剂同，一般用聚乙烯薄膜袋分装，于阴凉干燥处贮存。制成的颗粒茶要求无吸潮、结块现象。 2.4 绞股蓝香茶 分清洗、摊青、揉捻、杀青、足干、贮藏6个步骤。清洗，按90:19:1的比例取新鲜绞股蓝茎叶、大叶冬青嫩叶、忍冬花(金银花)用水冲洗干净。摊青是将洗净的上述混和物摊开，置阳光下晒至整个茎叶发蔫失水为止。揉捻是将发蔫失水的混和物切成寸许，洗净双手，轻...

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银杏叶保健茶的制作

  ...工处理，一时加工不完须注意保鲜。 　二、杀青 当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。 　 三、揉捻 叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。 　四、初炒 将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压...

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野生甜茶加工新突破

  最近，一些国内外客人慕名来到湖南雪峰山区野生甜茶基地，看货“下单”。目前，湖南野生甜茶生产加工由传统工艺向现代工艺转变。该生产线设备在野生甜茶的杀青、揉捻和烘干等加工环节取得新突破，改变了以往传统模式的加工缺陷，使野生甜茶的品质有了质的飞跃。该茶在雪峰山区野生面积达8万多亩(5333公顷)，年产鲜嫩叶达1600多吨。这一现代工艺生产，标志着湖南野生甜茶产业加高上升到一个新台阶。 经过杀青、揉捻和烘干，是湖南野生甜茶生产工艺的三大流程。过去，野生甜茶产品...

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不经过发酵的是哪一类茶

  ...茶，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。 　　绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶...

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