邹家驹谈：铁饼神话

  ...圆茶是出口产品，不知为什么会在书里被立即运销西藏和新疆。下关茶厂志130页，圆茶“注册商标统一为‘中茶牌’，开始是红印中茶牌，就是中茶的‘茶’字是红色的，到了50年代末改为绿印。”邓先生照片里送给冯厂长的“铁饼”是绿印，文字说明又是50年代初从勐海调原料来压制的，前后矛盾。台湾另外一本书《普洱茶谱》（发行人黄键亮）69页也做了假。悬挂于各茶庄店铺上的百年普洱茶图谱又多了一个赝品。生产“最普通下关茶”的下关茶厂，沾了六大茶山原料的光，压制了空前绝后的...

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普洱——神奇大叶种

  ...了1.3倍，因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越 高，越有利于优质普洱茶产品的形成，且以芽叶外观芽体肥壮多茸毛者为上品。 　　大叶种茶树是世界上少有的优良茶树品种，也是适制普洱茶的主要栽培品种。经科学研究表明，大叶种茶叶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量丰富。 　　下面就列举5个已被列入全国茶树良种的大叶茶种以及获得新品种保护权的2个大叶新品种： 　　1、勐库大叶种（1984年被审定为华茶12号） 　　勐库大叶种又称大黑茶，勐库种，...

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邓时海先生访谈：古董茶的历史

  ...出生在马来西亚，是杨式太极拳的第6代传人。“当地人有喝普洱茶的习惯，我常对人说，我今年67岁，喝了68年茶，还有一年是在妈妈肚子里喝的。”他说。回台湾念完大学后，邓时海正好碰上台湾七八十年代兴起的乌龙茶艺热。喝茶的日子长了，他明显感觉到自己从小喝到大的普洱茶有着完全不同于乌龙等茶品的文化底蕴和文化内涵。他从90年代初开始发掘整理普洱茶的资料，希望把喝过的每种茶的感受和品质记录下来写成书，不让它们消失在历史里。1995年，邓时海出版了海内外第一本关于普...

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真正会泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真谛

  ...，在适当的场合，就该用适当的工具（熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶）。盖碗是瓷器，简而言之一泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，以发挥茶味到极至。 出茶，由于每一个人所能接受到

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茶友分享：揭开普洱熟茶的神秘“面纱”

  ...品的时候，心情是喜悦的。尤其是当你将自己的古树熟茶，再经过自己的手制作成的高端茶品的供朋友们分享的时候，你会觉得心愿完成，此生无憾…… 六、古树熟茶与普通熟茶的对比 茶质：古树熟茶茶质厚，茶气足，内涵丰富，口腔饱满度高，有很明显的胶质感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，没有茶气、茶味。 汤色：古树熟茶刚开始的一年，透明度不如普通熟茶，因为其发酵后，茶叶组织里的物质渗出，茶汤不会非常透明，但是一年后，汤色转换为透彻、明亮；普通熟茶从一开始至

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