云南特殊气候条件对普洱茶品质的影响
...种茶茶叶的水浸物高出4-5个百分点,茶多酚高出5-7个百分点,每克的儿茶素含量高出30-60mg。正是这些物质对普洱茶经后发酵后形成越陈越香的特色起着十分重要的作用。云南独特的气候条件不仅使云南的茶叶具有了得天独厚的优势,而且在普洱茶的
陈化过程中也起着十分重要的作用。
普洱茶的制作工艺并不十分复杂,但在
陈化过程中,芽叶、嫩茎中的各种化学物质的转化,却是十分复杂的,无论传统普洱茶,还是"渥堆"普洱茶,都具有通过
陈化改善和提高品质的特征。茶产品从厂家到消费者手