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潮汕地区的女子茶|潮汕茶俗
...茶技艺——女子茶,赢得了男人们的赞许。 女子茶是将福建武夷山的铁观音,放进带齿的缶钵里,再用石榴木特制的擂茶槌,将茶叶擂成粉末,然后再拌以炒熟的油麻、花生、黄豆和香菜、蒜头,以及适量的盐和糖,再以沸水冲泡,就成了独具风味的女子茶。这种茶甜中有咸,香中有辣,与擂茶口味相近似,因而也叫“妈妈擂茶”。 这是一种女子的专用茶,男人没有这种口福。在潮汕地区每逢春节或元宵节,家里有女客造访时,女主人往往都烹制女子茶款待客人。潮汕地区的女子茶潮汕
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女子茶
潮汕茶俗
裕固族的摆头茶|民族茶俗
...着碗在手里不停地转动,手转动一下,用嘴吹一口气,再喝一口面茶。由于刚盛在碗里的茶是热的,手转动和吹气是为了降低茶的温度。正是因为吃这种面茶时要转一下茶碗,吹一口气,喝一口茶,摆动一下头,就被叫为摆头茶。 裕固族人的生活习惯是每天饮用三次摆头茶和一顿晚饭。每天的早晨、中午和午后都是以饮摆头茶为主,只有晚饭才正式一些。这与他们民族过去长期的游牧生活有关,到晚上,外出的人都回到家里,一家人才安安稳稳地吃一顿较为丰盛的晚饭。裕固族的摆头茶民族
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摆头茶
民族茶俗
苗族的八宝油茶|苗族茶俗
...苗家经常用八宝油茶待客。给客人敬八宝油茶时,要由家庭主妇双手托盘,盘中放上几碗八宝油茶汤,每碗放上一只羹匙,彬彬有礼地敬奉给客人。这种油茶汤,由于用料讲究,烹调精细,一碗到手,清香扑鼻,沁人肺腑。喝在口中,满嘴生香。 饮用这样的八宝茶可以品尝到几种滋味,能给人以回肠荡气、暖心益肺的享受。不仅如此,八宝茶由于添加了多种原料,除了富有丰富的营养外,还有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效,经常饮用对身体多有滋补作用。 苗族的八宝油茶苗族
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苗族茶俗
八宝油茶
白族的“三道茶”|白族茶俗
...位木匠为了教徒弟学会手艺与做人的道理,出师前带他去山上伐木。劳动了一天,徒弟口渴难耐,便随手摘了树叶放入口中咀嚼,徒弟感到苦涩难言。 伐木结束,师傅便给他一块糖,告诉他:“这叫先苦后甜!”徒弟出师离别师傅时,接过师傅一碗茶,是放了蜂蜜与花椒的,徒弟边喝边品味道:“茶中有苦有甜,还有辣味。”老木匠说:“你回味得对,一苦二甜,三回味,学艺、做人一个道理。你要牢记。”从此,白族便兴开了“三道茶”,并成为传统的迎客茶礼。 白族的“三道茶”白族
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白族
三道茶
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昆明九道茶|民族茶俗
...茶水,使得茶味浓淡可口。 第七道斟茶。将壶中茶水,依次从左到右斟入茶杯里。 第八道敬茶。由主人家的小辈手捧茶杯,敬献给宾客。在茶楼则由茶博士依年龄长幼依次敬献给宾客。 第九道品茶。宾客接过茶杯后,要先闻闻茶香,这不仅是对名茶的欣赏、体味,也是利用茶的香气来清心、通窍。然后再小口饮用,以便仔细品味,享受饮茶的乐趣。品茶时切忌大口“驴饮”,这样做不但不能品尝道名茶的味道,还显得很没有修养,更不能享受到品茶的温馨与惬意。 昆明九道茶|民族
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民族茶俗
九道茶
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三道茶
苗族茶俗
潮汕地区的女子茶|潮汕茶俗
裕固族的摆头茶|民族茶俗
苗族的八宝油茶|苗族茶俗