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八宝油茶
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苗族的八宝油茶|苗族茶俗
在湖南和湖北生活的苗族人喜欢喝一种
八宝油茶
,是由八种左右的原料配置而成的。它是将茶叶与玉米、黄豆、花生、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起,经过炒熟加水煮泡而成。 这八种原料也不是一成不变的,可以根据自己的口味喜好或身体保健的需要适当调整,也可以根据季节的不同而选用合适的原料。如果说它是一种稀释的茶食更为贴切,不过当地苗家都称之为油茶,也叫油茶汤。 制作
八宝油茶
的关键是炸茶。所谓“炸茶”,并非是炸茶叶,而是炸油茶的作料。这些作...
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