维吾尔族的香茶|维吾尔族茶俗

  ...等到再行煮沸后，就将事先准备好的姜、桂皮、胡椒等磨成粉末的香料，置入水壶内，再煮三五分钟，一壶香茶就煮好了。 他们用于煮茶的水壶是一种长颈茶壶，有铜制的，也有用陶瓷的，后来又出现了搪瓷或铝制的。 由于烹茶用的是茯砖茶，化解后成为粉末，而加入的作料也是粉末，这种长颈茶壶，颈长肚大，便于砖茶和香料在壶里沉积，是完全根据维吾尔族香茶制作的茶壶。尽管如此，他们斟茶时还是在茶壶嘴上套上一个过滤网，用以防止茶汤渣流进茶杯里。 维吾尔族的香茶维吾尔族茶俗

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回族的盖碗茶|回族茶俗

  ...同，因此，每次续水后喝起来的滋味是不完全一样的。 往往第一遍是清香甘醇的茶味；第二遍因为糖分的析出，带有甜香爽口的味道；第三遍则因各种干果味道渐渐析出，就显得茶味下降。如果再注入开水，味道逐渐降低。一碗茶一般冲泡五六次之后，味道就淡多了。　　这种盖碗茶对于居住在高原沙漠、气候干旱寒冷的回族来说，可以避免因为蔬菜缺乏、经常食用牛羊肉和奶制品而营养不全面的状况，从茶叶中补充维生素和多酚类物质，同时还能去腻生津，滋补强身。 回族的盖碗茶回族茶俗　

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徽州人的“吃三茶”|民族茶俗

  ...过程。 如静气（思想专一无杂念）、焚香（给茶神陆羽敬香）、涤器（洗净茶具）、烫盏（用沸水消毒）、赏茶（给大家看茶色、茶形，闻茶香）、投茶、洗茶（用鱼眼泡沸水清洗茶叶）、注汤（注入沸水）、敬茶（饮者闻茶香、观茶色）、品茶、上食（奉上豆干丝、水果等食品，以佐品茶）、论茶（议论茶的品位、优劣）。这种茶道注重环境氛围，追求汤清、气清、心清和境雅、器雅、人雅。基于此，才能达到以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾的目的。 徽州人的“吃三茶”民族茶俗　

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