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回族的盖碗茶|回族茶俗
...同,因此,每次续水后喝起来的滋味是不完全一样的。 往往第一遍是清香甘醇的茶味;第二遍因为糖分的析出,带有甜香爽口的味道;第三遍则因各种干果味道渐渐析出,就显得茶味下降。如果再注入开水,味道逐渐降低。一碗茶一般冲泡五六次之后,味道就淡多了。 这种盖碗茶对于居住在高原沙漠、气候干旱寒冷的回族来说,可以避免因为蔬菜缺乏、经常食用牛羊肉和奶制品而营养不全面的状况,从茶叶中补充维生素和多酚类物质,同时还能去腻生津,滋补强身。 回族的盖碗茶
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