普洱茶的制作与流程|普洱茶制作工艺

  ...。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）至9%左右；但在自然环境存放后，水分含量随环境水分增减而自然调整。现代干燥工序则多以烘房干燥，如果干燥温度过高，则容易破坏茶质，直接影响茶品香气口感，且不利于陈化。这也是目前现代普洱茶制程中，最关键与矛盾的一环。普洱熟茶若成品干燥温度过高，将导致茶品汤质薄而带水味，也会影响往后茶品之陈化。反之，若干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。普洱茶的制作与流程普洱茶制作工艺

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普洱茶制作图解|漫画图解普洱生饼的制作全过

  ...茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。6.称重--标准七子饼为357克/饼。7.蒸压——根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。8.晾干——把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。9.包装——用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。普洱茶制作图解漫画图解普洱生饼的制作全过程

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图解现代普洱茶制作工艺全过程|普洱茶制作过

  现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤： (1)采茶菁　　普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。 (2)萎凋 这是要借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥...

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