普洱茶制作图解|漫画图解普洱生饼的制作全过
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的,下面用漫画
图解普洱生饼的制作全过程:1.采茶--右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。2.萎凋——散失鲜叶中一部分水分,在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。3.杀青——传统锅炒杀青,因鲜叶含水量高,杀青时必须快、抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化,蒸发一部分水分,利于揉捻成条。4.揉捻——破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分...