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普洱茶渥堆发酵工艺
普洱茶渥堆发酵工艺
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普洱茶渥堆发酵工艺|普洱茶制作篇
普洱茶渥堆发酵是普洱茶制作工艺中的一个程序,可是又有谁知道
普洱茶渥堆发酵工艺
是怎么样的呢?
普洱茶渥堆发酵工艺
必须注意的8点: (1)必须选用云南大叶种晒青毛茶:发酵的目的,是要获得优异的茶品,满足市场需要。优质普洱茶最基本的质量前提是品质的"合格". (2)合理确定渥堆茶的数量:渥堆茶数量多少、堆的大小、高低,关系到"发酵"茶的温度、微生物种群及数量、茶堆透气性、茶叶多酚类物质转化的速度和程度。渥堆茶数量过少。堆温低,微生物活性不足,酚类物...
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普洱茶渥堆发酵工艺
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