龙泉青瓷功夫茶具的选择
喝茶讲究的就是一种境界和艺术,从一套功夫茶具中的每个器物来说,都要讲究“色、香、味”俱全,可谓相得益彰。历来功夫茶具主要分为陶、瓷两类。陶茶具主要以宜兴紫砂陶、钦州坭兴陶为主。瓷茶具主要以龙泉青瓷 (哥、弟窑)、汝州汝窑为主。由于紫砂陶问题曝光后,现在越来越多人选择瓷茶具泡茶。
一、了解龙泉青瓷
龙泉窑创烧于唐五代(窑业历史可以追溯到更早),发展于北宋,兴盛于宋元,衰于明晚期,延续至清末,民国至解放初期,还有一批工匠在仿烧宋、元瓷器,气脉逾千余年而未断,是举世闻名的历史名窑。其烧制时间之长,窑场分布范围之广,产量之大,在历史上是绝无仅有的。 明宣德三年(1482)为宫廷编制的藏器目录《宣德鼎彝谱》中有“内库所藏,柴、汝、官、哥、钧、定”的记载,确立了哥窑五大名窑之一的地位。
(一)分类
龙泉青瓷 传统上分“哥窑” 与“弟窑”。
哥窑釉色沉厚细腻,光泽莹润,如同凝脂;以造型、釉色及釉面开片取胜,因开片难以人为控制,裂纹无意而自然,可谓天工造就,更符合自然朴实、古色古香的审美情趣。
“弟窑”青瓷釉层丰润,釉色青碧,光泽柔和,晶莹滋润,胜似翡翠。弟窑器以无纹者为贵。由于釉药下注,往往在转折部分釉药较薄,露出白色胎骨,成一条白线,即就是所谓的“出筋”;这种出筋,也往往出现在凸雕的花纹上。
(二)工艺
龙泉青瓷 传统烧制技艺是以中国浙江龙泉一带的瓷土、紫金土、石灰石和石英等为原料,以手工拉坯成型技术、家传配料方法,用窑炉高温(1310℃左右)烧制青瓷的一种传统手工技艺。 具体工艺流程有粉碎、淘洗、陈腐、练泥、拉坯、晾干、修坯、装饰、素烧、上釉、装匣、装窑、烧成等多道工序。
制釉的主要原料为紫金土、瓷土、石英、石灰石、植物灰。配制过程是将上述原料分别焙烧、粉粹、淘洗后按比例混合制成釉浆。好的釉配方需要数百次试验才能成功,多以师徒或家族相传,秘而不宣。青瓷装饰技法有刻花、划花、印花、贴花、剔花、镂空、捏塑、堆塑、点彩、露胎等。 龙泉青瓷 烧成过程分烘干、氧化、恒温、还原、高火氧化、降温六个阶段,青瓷烧成难度大,温度偏高或偏低,都达不到如玉的效果,结合观察火焰颜色及其它长年积累的经验控制烧成温度、时间与气氛。
(三)开片
开片其实是烧制瓷器中的一种工艺缺陷,使得烧制好的瓷器釉面出现开裂现象。但后来通过总结经验掌握了开裂的规律而制出的开片釉(即裂纹釉),变成为瓷器的一种特殊装饰了。按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹,按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等。一般来说,大器小开片者和小器大开片者颇为珍贵。
(四)紫口铁足
紫口铁足其实也是一种工艺缺陷。龙泉青瓷 使用的瓷土含铁量特别高,成形上釉进行烧制时